不管你信不信，广东年夜饭做得精致到让你害怕

当全国人民都在问：你们广东人什么都吃吗？

我只想在脸上涂上负三倍

我觉得你肯定对广东人有一些误解。

虽然我们确实处于食物链的顶端

但没有饮食限制

相反，我们对饮食非常讲究。

尤其在除夕夜的团圆饭上更是如此。

禁忌太多你害怕

广东人过年夜饭的规则之一是吃吉祥菜

对于广东人来说，怀着善意吃饭非常重要

年夜饭对于他们来说，不只是一顿饭，更多的是一种期盼，一种对来年平安顺利、生活幸福的祝福。

因此，他们年夜饭桌上的菜品越喜庆越好，不管是食材还是菜名，都会尽量吉祥，就像酒店的菜单一样，哪怕是普通的菜名也要写得花里胡哨。

说了这么多，那么广东人年夜饭吃什么呢？

·盆菜

在珠海，锅巴菜是过年必吃的食物。

将各种精心烹制的食材摆入满满一锅，上桌

象征着大量金钱和好运

虽然制作工序十分复杂，做一锅相当于做了10道菜，但人们仍然很喜欢它。

传统锅菜的常见食材有鸡、鸭、猪肉、虾、鲍鱼、蘑菇、豆腐、蔬菜等。

食材丰富，寓意喜庆

·鸡

自古以来，鸡就是待客的最佳食材。每当贵宾来访，人们都会杀鸡招待。时至今日，鸡仍然是节日的必备食材。

俗话说，无鸡不成席，鸡是宴席上不可缺少的菜肴。

寓意好运、财富和繁荣

会吃的广东人对“煮鸡”也是颇有学问，白切鸡、葱油鸡、酱油鸡、盐焗鸡等等。

其做法多种多样，菜名也充满吉祥寓意。

什么“百鸟朝凤”、“龙凤呈祥”等都是以鸡比作凤凰的名称。

·鱼

广东几乎家家户户都会做鱼

清蒸、红烧、豉汁鱼等，煎、煮、炸，随你喜好

鱼也是年夜饭上不可缺少的菜肴之一。

而且不管鱼有多好吃，你也不能全部吃完，必须留一点

这样才算是应验了“年年有余”的意思

·吉祥乳猪

广式烤乳猪是几乎每家粤菜馆都会有的一道菜，名字叫鸿运烤乳猪。

因为烤乳猪色泽红艳，吃了寓意来年生活富足、好运连连。

·蚝豉毛藻猪肘

在广东一些地区，过年期间一定要吃蚝豉猪蹄。

发财是“发财”的意思；蚝油是干蚝，与粤语中的“市井好”谐音。

寓意财源广进、生意兴隆、财源广进，是商人喜爱的吉祥菜肴。

当然，如今已经禁止使用毛藻，有些人用象征“赚钱”的莴苣来代替。

·虾

虾也是节日的食材

煮熟后呈红色，寓意兴隆。

而“虾”在粤语里的发音和“哈”一样。

吃它也是希望来年笑容多一些，幸福无忧。

·糕点

在广东，在家工作或担任公职的人，过年期间都要吃各种糕饼。

无论是宴席菜肴，还是新年礼品，都是为了吉祥。

毕竟“gao”读音相同，有步步高升、财运亨通之意。

广东的糕饼种类繁多，有菱角糕、绿豆糕、白糖糕、云彩糕等。

每个地方都有自己独特的蛋糕。

·油炸面团

广东有句俗话：“饺子滚滚，满屋金银，油椒弯弯，家财万贯”。

意思是吃油条可以带来福气，吃油条可以带来大财。

团圆的形状，不仅代表着团圆，还有“财源广进”的吉祥寓意，即发大财。

油角丰满，形似荷包，给人以富足之感，象征着富足与幸福。

此外类似的小吃还有笑枣、糖圈、蛋卷、盐水角等等，也是广东部分地区过年期间常见的小吃。

俗话说“里里外外，风土人情”。即使在广东省内，每个地区的饮食特色也各不相同。许多地方过年都有自己的“吉利菜”，如客家梅菜扣肉、客家酿豆腐；潮汕红桃糕、三畜、卤鹅等。

但不管吃什么，都是为了期待新的一年生活更加美好。

广东人年夜饭第二条规矩，不吃寓意不好的东西

对于广东人来说，过年是吉祥如意的，任何带有不好含义的东西都是绝对不能碰的，因此有很多饮食禁忌。

·银杏

广东部分地区

银杏有“一无所获”之意

因此，银杏果一年四季都是不能吃的。

虽然广东人通常喜欢把白果做成糖水

但年夜饭的甜汤一般都是莲子百合汤，是吉兆。

·鱼香茄子

在粤语中，“香”字是死的意思，鱼香茄子也因它的名字而成为不吉利的菜肴，一般在春节期间不吃。

咸鱼

咸鱼是不太可能出现在广东人的年夜饭上的，因为咸鱼本来就是贫穷、不吉利的象征，过年期间是不能碰的。

·梨

梨与“离”谐音，有离别之意，春节期间不宜吃梨。

更不用说分享梨了，这会产生更糟糕的后果。

餐桌禁忌之三：广式年夜饭

·双倍菜品数量

在广东，凡有宴席，不管是小宴还是大宴，家宴还是外宴，只要稍有喜庆，对菜品的数量都有要求，这在年夜饭上体现得尤为明显。

菜品数量一定要是双数，一般是6道、8道、10道，不能是4道或7道，否则不吉利。

如果菜品不够，就会分开上桌，寓意好事成双。

·吃鱼不翻身

据说年年有“鱼”，鱼虽然是年夜饭必不可少的吉祥菜肴，但迷信的广东人吃鱼也有禁忌，认为翻鱼象征船翻，会带来灾祸。以捕鱼为生的人，更是禁忌。因此，他们吃鱼时不把鱼翻过来，而是先吃最上面的肉，从尾部挑起鱼刺，抬出来，再吃最下面的肉。

·不要乱用筷子

广东人对于筷子的使用也有一些迷信。

吃饭时不要把筷子插进米饭里，因为这样就像烧香，有祭奠死者的意思。

还有不能用筷子敲碗，因为有些人认为只有乞丐才会敲碗，敲碗会毁了你的家庭。有些人还认为敲碗会招来不干净的东西。

总而言之，这是不幸的行为。

·敬酒时，酒杯要放低

广东人在除夕夜敬酒时，会将自己的杯子放得比长辈的杯子低，以表示对长辈的尊重。

·不要说“我吃完了”

在广东，吃饱了不能说“”，因为“”是“人生中最后一顿饭”，比较不吉利，应该说“full”。

在日常生活中迷信的广东人眼中，无论什么禁忌，信总比不信好，只要小心一点就好，毕竟……

结尾

文/静婉

图片/搜狗图片