美国人所说的“中国菜”
前两天，小米在浏览微博时，看到一条热门微博：
“如果让你选择一道菜来搭配米饭，你首先想到的是哪道菜？”你第一时间想到的就是麻婆豆腐。
点击热门评论，发现有很多人和小米一样想到麻婆豆腐。此外，鱼香肉丝、鱼香茄子、番茄炒蛋、青椒肉丝等种子选手也引领热门评论。事实上，小米曾经向经常吃“中餐”的外国人问过这个问题。答案是什么？
左宗棠鸡
左宗棠鸡（Tso's）、西兰花炒牛肉（Stir-fried Beef with ）、糖醋鸡（Sweet Sour）、蒙古牛肉（Tso's），这四大美式中餐天王绝对榜上有名。吃了十几二十年中餐的同学第一次听到这些美国人津津乐道的中国名菜，一定会好奇“鬼”到底是什么。为什么干了这么久的正宗中国人连听说都没有呢？我听说中国菜也有这些菜。其实，这是美国华人厨师创造的典型美式中餐。美式中餐实际上体现了中国人顽强的适应能力和生存能力以及对食物的坚持。早期移民[微博]利用美国当地的食材，复制了传统的中餐，然后逐渐调整以适应西方人的口味，口味独特的菜肴不但得以幸存，而且逐渐演变成具有当地特色的美式中餐。今天。
美式中餐中最著名的菜是“左宗棠鸡”（Tso'）。这道菜是用大块去皮的鸡腿裹上面糊，油炸，用浓稠的糖醋酱和辣椒炒，盛在盘子里，配上绿色的花椰菜。味道酸甜可口。来美国之前，我从来没有听说过它。尝完之后，我感觉我们在用葫芦肉一样的方法来煮鸡肉。
除了这些名菜之外，炸春卷也是美国中餐馆里非常流行的餐前小吃。曾经有一位非常喜欢春卷的美国朋友问我，他是否也喜欢中国的春卷。虽然不想浇灭自己的热情，但他还是犹豫是否要说实话——大多数中国人吃春卷的频率要低得多。美式中餐是高度美国化的。
另外，在美国吃中餐时，饭后吃也是必不可少的。一些外国人甚至把读随身携带的小纸条上的算命视为“整顿饭的高潮”。当然，小米也遵循当地的风俗习惯，总是吃完饭看不到上面的福气，总感觉少了点什么。
美式中餐大多以酸甜或酸辣为主，其中鸡肉很受欢迎。从吃的角度来说，也是不错的选择。当然，对于吃惯了正宗中国菜、深谙中国饮食文化的我们来说，这还远远不够。也许这就是为什么很多来美国留学的学生为了满足自己的口腹之欲而练就了厨艺吧！
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