日本百年老店深陷倒闭潮，究竟为何？

【记者连线】

日本境内众多行业涌现出众多历史悠久的百年老店。这些形态各异、传承久远的老店，不仅是日本旅游业的一张亮丽名片，更是工商业文化繁荣兴盛的显著标志。然而，受经济环境恶化、劳动力短缺等因素影响，日本众多百年老店如今不得不面对倒闭的困境。

据相关报道，在2024年，日本那些拥有超过百年历史的传统企业中，有145家宣布破产，这一数字相较于2023年的96家增长了近1.5倍，并且显著超过了2008年全球金融危机期间的破产数，创下了历史新高。具体到行业分布，零售业中的百年老店倒闭数量最多，共计43家。除了那些售卖和服和提供传统餐饮服务的小型零售店铺，超市和百货公司等七家规模较大的商业场所同样未能幸免于难。在制造业领域，共有42家企业宣布破产，其中不仅包括水产品加工、糕点及零食制造等行业，更有两家享誉世界的清酒制造企业，它们作为联合国非物质文化遗产的代表，也无奈地走向了破产清算的道路。绝大多数企业，即124家，均表示其破产原因是“销售业绩不佳”。

日本拥有众多历史悠久的知名企业，其数量几乎占据全球总数的一半。其中，那些拥有超过200年历史的企业的比例更是高达全球的三分之二，这成为了日本引以为豪的商业和文化魅力之一。此外，这些老字号企业在面对自然灾害、人为灾难以及市场波动等方面积累了丰富的历史经验和应对策略，这些经验和案例也常常被业界视为商业运营上的成功典范，并受到广泛的研究和探讨。然而，当前日本工商业界正面临一场大规模的破产潮，这波浪潮正在动摇着经营者的信心。《日本经济新闻》针对此现象发表评论，指出在传统经营模式受到新技术、新需求的冲击，以及日本经济形势如同风雨飘摇般不稳定的情况下，预计老字号企业的破产数量还将持续攀升。

这家拥有百年历史的店铺面临生死存亡的困境，其背后的主要原因是日本经济状况的长期不振。根据日本媒体近期进行的民意调查，民众连续五个月将“降低物价”列为他们期望政府首要解决的“最紧迫问题”。日本广播协会的报道指出，今年4月份的消费者价格指数同比去年同月上升了3.2%，这一涨幅已经连续四个月超过了3%。尽管日本众多企业的薪资水平持续攀升，然而，由于工资增长未能跟上物价上涨的脚步，日本民众的实际收入却在持续减少。在日本，众多历史悠久的店铺，无论是中小企业还是个体经营，都面临着原材料、水电费、租金等费用全面攀升的困境。由于这些店铺大多依赖传统食材和独特配方，缺乏替代选择，它们在成本转嫁方面的空间极为有限，导致其盈利空间遭受严重挤压。

此外，日本持续加剧的少子老龄化现象亦对众多历史悠久的店铺造成了影响。《日本中小企业白皮书》揭示，当前这些老店的经营者年龄普遍介于六十至七十岁之间，大约有三分之一的企业面临后继无人的困境。日本经济产业省发布的《事业继承指南》亦指出，那些拥有特定客户群和供应链的百年老店，其继承过程可能长达五至十年之久。这家确定继承人的历史悠久的老字号，一旦经营者因健康或其他因素提前退休，缺乏管理经验的新任接班人很可能导致店铺最终走向破产或被迫转让。此外，客户基础的减少也是百年老店难以维持的重要因素之一。以1858年成立的广岛三谷屋百货为例，这家以提供蔬菜、水产品等生鲜食品为主的店铺，在当地一度颇受欢迎，但受广岛地区人口持续减少的影响，其销售额逐年下滑。由于物价的急剧上涨使得采购成本大幅增加，公司资金流动严重受阻，最终在2024年6月被迫启动破产程序。

最终，这家历史悠久的店铺坚守着传统，对创新持保守态度，这种思维定式同样对其自身的成长产生了制约。京都一家专注于预制酱油海鲜产品的历史悠久的老字号，凭借其深厚的良好声誉持续壮大，在2012年其营业额曾高达50亿日元。然而，由于战略规划不当等原因，该店陷入了连续亏损的困境。政府相关部门及其供应链上的企业纷纷建议，经营者应考虑适当出售周边业务，或者引入外部资金以减轻负担。尽管如此，经营者仍坚持保留现有客户群和分销网络，最终不得不选择进行企业重组。

日本媒体指出，这家拥有百年历史的店铺，以其悠久的传统和良好的经营策略，一度成为银行及投资机构信赖的合作伙伴。然而，随着时间推移，这家老店守旧的模式愈发难以抵挡经济波动，金融机构在继续合作前必须对业务进行可行性分析，并作出相应安排。可以说，“老店经济”正逐渐陷入自我封闭的困境之中。

（本报东京5月5日电 本报驻东京记者 高庆哲）

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