喝酒时说的酒过三巡是指哪三巡？有啥讲究？快来看

中华文明一直延续到现在，只要稍加留意，就能发现我们周围的各种物品，无不蕴含着先民们最美好的期盼和象征意义。

日常看似普通的小物件筷子，其构造中暗含着诸多传统哲学思想，比如圆融和谐与对立统一等理念，并且赠予不同对象时，传递的祝福含义也各不相同，既有祝福幸福美满，也有祈求子嗣昌盛，还有寓意好事相伴，可谓蕴含着丰富的文化密码。

餐桌上普遍存在的所谓饮酒规矩，其实包含诸多细节，不仅十分普遍，而且如果不了解就随意套用，很容易造成尴尬的场面。

饮酒时经常提及“三杯过后，五味俱全”，这酸、甜、苦、辣、咸我们都熟悉，但“三巡”具体指哪三杯你知道吗？现在咱们就详细说说，这里面大有讲究。

【一】释义“三巡”

这个词最初记载于《左传》，原本的含义是进行巡视，后来才被扩展为进行劝酒活动。

一次敬酒活动称为“一轮”：古人行酒礼时注重单独对饮，向每位宾客逐一敬酒完成一遍，便算作一整轮。

另外，古人认为“三”代表数量很大，所以有人觉得喝到第三杯酒时，这个饮酒聚会差不多就要结束了，其他参与者也就不用再催着继续喝了。

【二】“酒过三巡”起源

这个词最初记载于一本专门记载宴饮礼仪的书籍《酒规》之中，虽然这本书并不广为人知，不过书中收录了诸多宴席上频繁使用的术语。

关于进食方式的变化，当“胡床”这种带支架的折叠坐具传入中原地区，人们开始慢慢创造并开始使用桌子和高脚凳，从而摆脱了以往席地而坐、各自用餐的习惯，转而围坐在桌旁，这时在饮食时传递酒水才显现出传递的意味。

【三】具体是哪“三巡”

有人认为所谓三巡，就是单纯的主人连敬客人三圈。

但是这样很快就会让主人醉倒呢？其实并非如此，古人提倡饮酒要适量，每次不超过三杯，超过这个量就不符合礼仪了，所以真正的三杯酒是这样的：

第一轮，等客人坐稳，酒杯斟满美酒后，主人先向关键客人敬酒。这相当于咱们如今的东家开场白，先点名对某些德高望重者表达谢意，并点出这顿酒席的宗旨。

第二轮，到了客人向主人致意的时候，这也是每个人展现个性、谈谈自己的时候。

第三轮，就是东家端起酒杯向所有客人敬酒，意味着整个仪式环节已经全部结束，宾客们能够自由自在地畅饮。

这便是人们常提及的“酒能促进人际交往”，毕竟酒后商谈由来已久，借机结识友人、洽谈事务，才形成了所谓的开场时是铺垫，深入后畅谈的说法。

当今社交场合饮酒应酬十分普遍，明白诸多门道，方能游刃有余，把握个人际遇，进而影响前途走向。

当然，酒席中起关键作用的那款上等粮食酿造佳酿，才是推动整个氛围的最佳助力，既能够展现个人格调，又能使大家尽兴畅饮。倘若你一时难以挑选到合适的，不妨参考后面提到的两种选择，它们都属于精工细作的优质产品，不仅物有所值，而且市场评价颇高。

风云酱父 封藏

这种采用坤沙传统工艺酿造的酱香型白酒，出自茅台前任总工程师李兴发之子李长寿之手，具有鲜明的地域香型特征。

这种酒的酿造方法源自李兴发经过四年钻研，归纳出“酱酒三大典型体”并加以完善的茅台技术，它不仅成功解决了茅台酒体易变的问题，更将酱酒的品鉴水准推向了更高层次。这一创新对于整个酱酒领域而言意义重大，因此李兴发被尊称为“酱香始祖”，并荣获国家特别抚恤金。

挑选出含有丰富淀粉和单宁的红缨子高粱，实施高温烹煮与发酵工艺，李长寿为确保酒体品质，将所有原酒在窖中存放五年，同时掺入了李兴发遗存的十二年陈酿进行调配。

因此酒刚打开时酱香立刻充满四周，喝进嘴里感觉非常柔和精致，味道浓郁充实，液体更是甜美流畅，既不刺激也不干涩，过一会还能闻到轻微的窖藏气息、谷物香味以及多种花香果香，这些味道融合得很好。

武陵酒

这个酱酒源自湖南常德，品质上乘，尽管并非诞生于酱酒核心产区，却依然赢得众多资深品酒者的青睐。

古时候常德被称为武陵，因此这款酒被命名为“武陵酒”。在上世纪，武陵酒曾被评为“十七大名酒”之一，同时因其价格适中，也被人们亲切地称为“平价茅台”。

这款酒的酿造工艺经历了从浓香到酱香的转变，因此风味上依然带有浓香型酒的某些特质，初尝时焦香十分明显，酱香则显得比较淡雅，整体感觉十分纯净，喝完之后身体会感到显著的放松。