汤圆新吃法引发热议，咸甜口味之争让位烹饪方式

潮新闻客户端 记者 章然

盒马的汤圆推荐牌。 记者 章然 摄

明天（1月24日）就是元宵节，汤圆买了吗？

这身形圆滚滚的白胖子, 早就不单单是裹着黑芝麻馅料的团子了, 近些年来它增添了诸多新“模样”, 有加了果蔬汁呈现出五颜六色的, 有透明的, 有带有卡通图案的, 有尺寸超大的, 还有尺寸超小的……

千变万化的造型，增加了不同的选择，吃的时候还添了一份乐趣。

临近元宵之时, 潮新闻的记者, 前往杭州的部分商超进行走访, 探究今年汤圆那些新颖的造型, 究竟会给我们带来何种惊喜。

盒马推出炸元宵

“柿柿如意”卖断货

在滨江银泰的盒马max店当中的冷柜区域, 放置了一块写有“正月十五吃元宵”字样的指引牌子, 有三种汤圆是最为值得推荐的, 分别是思念品牌的柿柿汤圆, 还有顾一盒品牌的钱龙进宝芝麻汤圆, 以及盒马品牌的黑芝目前汤圆。

阿姨正在购买汤圆 章然摄

“店员表示, 柿柿汤圆已然卖至断货, 仅能明日一早前来购置。”店员讲道, 最为畅销的一款乃是类似点心的汤圆, 其不仅于外表借助果蔬汁进行染色从而呈现出橙黄色的“柿皮”, 并且里面的馅料采用了柿子、香橙等食材, 一口咬下去既甜又软。

带有北方“花馒头”类似风格的卡通风格汤圆很是受欢迎, 汤圆上被调色出眼睛、耳朵, 煮出来是可爱的龙年生肖汤圆。还有的汤圆做出熊猫、兔子、立体福字、猫爪等各色可爱吉祥图案。

带着北方“花馒头”类似风格卡通元宵 章然摄

有一对夫妻, 他们来自东北, 前来购买汤圆, 说道: “在北方称作元宵, 而在我们那里制作时, 是先把内馅弄湿了, 接着一层一层裹上米粉制作而成。”这对夫妻感觉南方的汤圆质地柔软且口感具糯性, 北方的元宵外皮会有点硬, 还表示: “喜欢吃有着花生馅料的, 味道十分香甜。”。

购买传统的缸鸭狗、宁波汤圆的人也并非少数。朱女士带着孩子, 以往通常会买放了猪油的传统汤圆, 此次左挑右选之后, 买下了盒马手作汤圆, 认为其看起来又大又肥, 还觉得手作的肯定相对新鲜。

盒马店内推出了“炸元宵”这个品类, 以新鲜吃法吸引了不少食客, 一位阿姨在app上看到后, 特意来到店里购买, 担心外送的炸元宵会变冷而不好吃。

炸元宵 章然摄

炸元宵

正在购买熟食的姑娘, 瞧见阿姨一直心心念念的炸元宵制作完成出炉了, 于是忍不住, 自行下单了一份。同一时间, 那个售卖炸元宵的摊位, 被到而来往的许多客人紧紧围住了。

有一位在现场开始吃的姑娘, 这般评价道, 炸元宵它的内里偏向在于水果的馅料, 和那焦脆的外皮构成了反差, 味道是挺好的。

在长河路上, 有个世纪联华超市, 超市里, “大黄米”汤圆以及小小汤圆被摆进了冷柜, 新增加了零蔗糖的汤圆, 这类汤圆适合控糖健身人士, 它既能让人解馋, 又不用担心热量超标而发胖。

大黄米汤圆 章然摄

店员表示, 大黄米汤圆卖得挺好, 有着喜庆吉祥的意味, 还带有一点粗粮健康的意思, 现在大家比较看重健康, 偶尔食用一点高糖食品, 也期望增添些健康特色, 起到心理平衡的效果。

南北汤圆不再争

如今，吃法千奇百怪

以往每至元宵节，汤圆和元宵甜咸之争总能引起注意。

最常出现的围绕元宵与汤圆的争论, 做法全然不一样, 元宵是经由“滚”而成, 即在把固体状的元宵馅儿置身于糯米粉的箩筐里使之滚起来, 借由持续粘上糯米粉进而变为一个圆球, 此乃元宵；汤圆是运用“包”来完成的, 先是用糯米粉来和面团制作成汤圆皮, 随后把各种馅料包进去, 最终搓成汤圆。

有甜咸两种口味, 人们的偏好也是不一样的。吴先生是来自浙江衢州龙游的, 他讲元宵节的时候要吃咸汤圆, 咸汤圆是用笋干、豆腐、咸菜、萝卜丝合成内馅, 包成大大的个体, 外型带有个尾巴, 煮汤圆的汤要加入酱油, 还要撒上葱花。

如今，汤圆的吃法早已迭代出多种花样，跳出甜咸之争。

小朱是一位来自浙江且厨艺颇为不错的姑娘, 她总结了几种热门汤圆吃法。其中较为常见的吃法是, 把汤圆放置在平底锅当中, 加入油去煎出脆壳, 煎好的汤圆类似糍粑, 其呈现出外焦里嫩的状态, 并且一口咬下去会爆汁。

把500毫升的牛奶, 和50克木薯淀粉、20克白砂糖进行加热, 然后混合在一起, 使之变成布蕾麻薯那类的甜品, 接着加入红糖汤圆芋圆, 最终成为一个带有汤圆的小甜点。

汤圆煮熟放进冰箱冷冻，裹上巧克力液体，变成巧克力脆片汤圆。

今年, 肯德基推出了一种新颖的汤圆吃法, 即咖啡汤圆。这款新品属于元宵限定, 时间为 2 月 19 日至 2 月 25 日, 且只有设有“K 咖啡速取窗口”的门店才会供应。

肯德基元宵限定 汤圆咖啡

下单汤圆, 在小程序里加抹浪漫, 售价8.8元, 汤圆放进咖啡冰淇淋当中, 能体会汤圆跟咖啡冰淇淋的融合之味。

这么多种汤圆，你最pick哪一类？