《徽州文化·花西湖（第70期）》徽州人的文艺高地

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羊城晚报《徽州文化》7月16日版面

二叔

□曹杰

十五年前，二叔带着四姑娘的父母来我家时，我看见老母亲像春天的枯树一样伸着懒腰。

作为家里唯一的男孩，三十出头却没有结婚，我成了妈妈心里最大的痛。 “还没到门口就放鞭炮吧！”妈妈放下磨豆腐的工作，挽起袖子催促我。我赶紧跑出去放鞭炮，她则进堂屋开始泡茶。

鞭炮放响后，二叔带着女孩的父母进了我家，邻居们都围到了我身边。村里人结婚前，女方父母都会带亲戚到新郎家看家。这是新郎的首要任务。房间里的二叔向女孩的父母介绍了我们家的情况，并时不时地夸奖几句。

虽然家里困难了，但妈妈还是做了一桌子菜。宴会上，平时不喝酒的二叔喝得很厉害。看得出来，他是在极力营造气氛。临行前，母亲将11000元塞到女孩母亲怀里，有万分之一的意思，也表明了男子对女孩的认可。一半的钱是二叔借的。

女孩一家走后，胃病严重的二叔忍着疼痛倒在炕上喝得烂醉。他还在迷迷糊糊地嘟囔着：“大侄子是个善良的人，如果你跟着他，你就走运了，走运了……”

那天之后，妈妈的脸上洋溢着久违的笑容，而我却对这次拜访不抱任何希望。两年前初恋女友阿花不辞而别的情景至今历历在目。她是我二叔的侄女，我们是青梅竹马。分手后，二叔多次试图挽回她，但都没有成功。连她都这样，何况是陌生人。女孩。

炎热的夏日午后，在蝉鸣声中，有人敲门。母亲打开门，是女方的母亲前几天来家里探望的。 “姐，我对你的孩子很满意，但是我找了人认可星座，他们相处得并不好！”说着，女人把红纸包着的钱塞到了母亲的怀里。

这是违背约定的常用论据。妈妈心里明白，但还是微笑着说道：“姐姐，我的孩子性格单纯，跟谁都相处得很好，我们可以让他们相处一段时间吗？”母亲用近乎哀求的语气说道。 ，同时把钱推到了女方父母的怀里。

“和他们做朋友是可以的，但是这笔钱我们不能收，未来还长，你先收回去吧。”言下之意就是他们大人不同意。说到这里，母亲依然没有伸手去拿钱的意思。

犹豫了一会，女子的母亲将钱放在门外，转身就走。我跑出去扶妈妈回房间。我连续放了四次看家的鞭炮，但有一次失败了。这种挫败感让我感到有些尴尬。

我决定离开村庄，这个令人压抑、令人窒息的地方。那天晚上，山路被雪覆盖了，二伯和妈妈把我送上车前往远方。

十多年过去了。在这座美丽的东南沿海城市，我有自己幸福的家庭。我的妻子温柔贤惠，我的生活温馨安定。每次回家我都会去看望我的二叔。在我眼里，他是乡村最温暖的象征。

2019年的一个春天，妈妈从家乡来到了这座城市。她告诉我，我二叔病了。他患有胃癌，今年春天可能活不下去。听到这个消息我非常难过。不管怎样，我都会尽力救我二叔。他是我们家的恩人。

经过一番努力，二叔顺利抵达市中心医院。

手术前，阿花也来到城里陪二叔。我们已经十多年没见了，如今的她妆容精致，透着独立女性的自信和魅力。当我们四目相对的时候，我忍不住想问她不辞而别的事，但想想我现在幸福的生活，我又觉得没有必要，话到嘴边就咽了下去。

和二叔安顿好之后，阿花就送我下楼了。聊天中我得知，她因身体缺陷无法生育，这些年一直独居。当得知我们恋爱后，他的父母就把这个情况告诉了我妈妈。我妈以为我是独生子，就拒绝了阿花，然后就决定离开我。这些年来我一直被蒙在鼓里。

看着坚强娇小的阿华，我心里难过。我想伸出双臂拥抱她，却又怕伸出双臂就收不回来。最终我还是没有勇气伸出手。

夜深人静的时候，我独自坐在书房里，心情久久不能平静。清晨，正当我快要入睡时，电话铃声突然响起。原来是二叔啊。

“阿斌，有件事一直压在我心里十几年了，我马上就要接受手术了，我不知道自己是生是死，我必须告诉你这件事，否则我不会有感觉。”舒适！”

看得出来二叔很兴奋。 “没关系，你慢点说！”我安慰道。

“我对不起你，你和阿花之间发生的事情都是我的错。当时你家很穷，她是我唯一的侄女，我曾经犯过一个错误，我告诉她父亲不要把她娶进门。”你的家人，然后我们就分手了，我帮不了你！”二叔哽咽的说道。

我正要跟他解释，二叔松了口气，赶紧挂了电话。

风姿绰约的唐青/唐青拍摄

乡村夏夜

□齐思翠

也许我年纪大了一些，生活在城市的某个角落，常常会怀念、想家。这不，夏天来了，我仿佛又回到了儿时乡村的夏夜。

说实话，虽然我小时候的农村很穷，几乎吃不饱穿不暖，但是那时候农村的夏天还是很美好的。在这个季节里，任何一片天空、一片田野、一条河流、一片树林……都是一个充满生机、充满血肉、充满情感的生命。历史、文化、民俗的事物像疯狂的杂草一样酝酿、繁衍、蔓延，最终成为时间的篇章。

黎明终于落下，主角的夜晚来临了。乡村的夏夜，香气四溢，回味无穷。城市的夏夜，灯火辉煌，喧嚣不已，却远没有乡村那么生态和自然，有一种自然的优雅。夜色下，微风掠过，树叶沙沙作响，羞涩得像闺中少女；风速轻柔、温和，带着田野里野花的芬芳和庄稼的甜甜。 “汪汪……”谁的“报时狗”发出了夜里的第一声响动。这时，田园上空炊烟袅袅，香气扑鼻。辛劳了一整天的农民背着耙子走在田埂上回家。他们只是想和家人一起吃顿饭。他们热闹地喝着麦糁粥，嚼着咸黄瓜或炒蚕豆，有说有笑，谈论着这一天。你所看到和听到的一切。

乡村的夏夜充满诗意，美丽。月光温柔地洒在大地上，茅草屋、树木、河流、庄稼沐浴在星月之中，庄严而柔和，静谧而美丽。天空中，星星闪烁，镶嵌在灰蓝色的夜空中，绽放着璀璨的光芒，就像童话故事一样。吃过晚饭，原本安静的村庄突然热闹起来。大人们拎着长凳、芭蕉扇、席子，带着孩子们走出家门，找一个阴凉通风的地方，要么在荒野，要么在桥边，要么在大树下纳凉，聊天。蒲扇轻轻摇曳，凉风习习。充满了无忧无虑的无忧无虑，自由的聊天。男人们谈国家大事、村里村外的大事、庄​​稼的丰收，女人们则谈父母的缺点、儿女的长情……现场爆发出阵阵爽朗欢快的笑声。时不时地。孩子们趁机躲在树林里、田野里或田野的尽头，玩游戏、捉迷藏。他们一边欣赏大自然的夜景，一边玩得很开心。欢乐的笑声此起彼伏，久久回荡在乡村的夜空中。

王棠的眼泪

□葛惠渠

人的一生中，总有一些事情会铭刻在记忆深处。无论时间如何打磨，它们依然新鲜如初。

这是我家乡前面的一片水域。准确的说，它不能算是一条河流，而只是一个开阔的池塘。名字也很奇怪，叫“瞎大王”。没有人知道为什么会有这样一个名字，也没有人想到为它编织一个美丽或荒凉的故事。就像一个人与生俱来的器官一样，它被我的乡亲们使用了很多年，没有感恩，没有刻意珍惜。它就像一把吉他，弯曲无形，静静地躺在岁月里，任风雨弹奏。

那时，我们都还很年轻。除去上学的时间，仙大王就是我们的天堂。他站在桩上，喊道：“钓鱼！”很快，大约有十个孩子并排站着，每人手里拿着一根芦木棍和一个用绣花针弯成的钩子。这种简陋的设备会被今天城市里的渔民嘲笑，但这并没有影响我们当时快乐、明亮、热情的心情。好像很多年前就有很多鱼，而且很老实。鹅一浮在水面上，他就会稳稳地钓到一条鲫鱼。饱满的鱼鳞在阳光下闪烁着健康的光泽。

在王塘的浅水区，我们学会了游泳、狗爬式。在我们的母语里，游泳叫洗澡。天气热时，脱掉所有衣服，洗澡。水很冷，但“扑通”一下就变热了。天热了，我们就泡在水里不愿意上岸，就像鸭子一样过着两栖生活。但我们不敢到池塘中央去玩水，因为那里太深了。为了测量它有多深，几个勇敢的朋友曾把罗汉像叠在一起。水质最好的那只，一头扎进水底，又站了起来。第二个则扑倒在地，踩在了他的肩膀上。第三个又落了下去，四个人也都下去了。还没露出头来。我们在水中游泳并发出声音。累了，我们就翻身躺在水面上，四肢伸直，面朝天空，像青蛙一样。天是蓝色的，水也是蓝色的。我曾经在温暖的蓝色里观察过一群遮荫的鱼。他们是如此的黑暗、舒缓和快乐，仿佛他们正在集体赶去参加一场庆祝活动。两只羽毛鲜艳的野鸭躲在柴沟里互相亲吻。它们被鱼吓到了，张开翅膀，“呼啦”地飞了起来。

在王塘西南角的杨树林里，我第一次吻了一个女孩，幸福得快要晕倒了。这个女孩是钱庄人。她并不美丽，但却充满了泥土的芬芳。我们是高中同学。在树林里，我和她发誓永不分离。后来，我考上了大学。后来，她就不再属于我了。我没有抛弃她，结婚是她的选择。我发誓绝对不会像陈世美那样，但她还是对自己没有信心。她给我写了一封长信，鼓励我志存高远，不要总是怀念偏远的乡村。我读信时眼睛模糊了。从那以后我就没见过她。她在躲避我。我真没想到，上大学给我带来了巨大的荣耀，却让我失去了单纯的爱情。

虽然我早已离开农村，远居城市，但在忙碌的休息时间和独处的夜晚，我还是时常想起大望，想起那碧波荡漾的水波，想起朴实的亲人。我原本以为王唐会永远躺在荒野里，但它在太空中只会离我更远，就像一些不再合身的破旧衣服。将它们锁在盒子底部不会丢失。但我错了。那天，当我站在家乡那熟悉的土堆上，眺望远方时，盲狗已经不复存在了。一条高速公路从它昔日的胸口穿过，车辆飞驰而过，冒出阵阵轻烟。 。那一刻，我的眼里充满了泪水。没有人知道我的感受，悲伤又无助。在现代文明的最底层，在新填的土壤下，曾经有一个池塘，生长着我快乐的童年、青春和十八岁的少年爱情。

奶奶的福田“吃得好”

□马海霞

奶奶会做西瓜鸡。选择一个中等大小的西瓜。首先，用小锥子在西瓜的上五分之一处轻轻划出锯齿形图案。然后用锋利的刀沿着图案切割。用勺子把果肉全部挖出来。将蒸好的鸡连同汤一起放入西瓜壳中，盖上瓜盖，放入笼中大火蒸5分钟即可取出。

西瓜鸡酥脆可口，瓜味汤鲜美。具有补虚益气、解暑清热、生津利尿的功效。最大的功效就是解除贪欲。饕餮消失后，你会感到神清气爽。

奶奶家是一个富裕的家庭，从事银饰生意，对饮食也很讲究。据说，初一除了吃西瓜鸡，还要做一桌凉菜。早上，我们把凉菜和西瓜鸡准备好，装在竹篮里挂在井里，午饭的时候拿出来。菜吸收了井水里的凉气，吃起来肚子里凉凉的。饭后，将西瓜从井里捞上来，切成两半，每人拿着半个西瓜，用勺子吃。头福餐又称“吃好宴”。

奶奶结婚后，家道中落。我的爷爷是一名教师，生活贫困。她不能吃西瓜和鸡肉。不过，那福这一天，奶奶还是会一大早去地里挑几个熟透的西瓜，用刀切一个。锯齿盖籽，将黄瓜切成条放入西瓜壳里，撒上盐和醋，就制成了“神奇”的泡菜。其他的西瓜也都是锯齿状的，有的加胡萝卜泡菜，有的加酱油，还有的加泡菜。每个安装完毕后，合上盖子。将它们一起装进竹篮，挂在井里。

中午大人们下班回来，学生们放学回来，奶奶把竹篮从井里拉了出来，把西瓜一一放在井边的石桌上。看到那青翠欲滴、雕刻精美的西瓜壳，热气消散了大半。

一整天，奶奶家的井就成了天然的冰箱。奶奶亲自切西瓜，她切出了“花”嘴。一家人吃饭后，用西瓜壳作为容器，盛蔬菜、米、水。将其放入竹篮中，挂在井中吸凉。愤怒的奶奶终于完成了自己的使命，把西瓜壳硬皮剥了，切成条，腌成咸菜，又是一道解暑的小菜。

有人笑奶奶穷，改不了大女儿的坏习惯。奶奶说，只要你在生活中用点心思，你的生活就会充满乐趣。

我妈妈没有我奶奶那样的耐心。当我五岁的时候，我们家盖了新房子，从旧房子搬了出来。新房子没有水井。妈妈上床睡觉后，就开始用大锅煮绿豆汤，喝了一天。绿豆性凉，是解暑的好饮料，但下午味道就变了，只能喝一大碗茶。一袋50美分的茉莉花可以用一个月。

后来生活条件改善了，家家户户都有了冰箱，食物也不再那么季节性了。我打开冰箱，想喝什么啤酒和饮料就喝什么。狗的日子好多了。

那一年，八十多岁的奶奶来我家寄宿。伏击那天，奶奶给我们做了西瓜鸡和一桌硬菜，有鱼有肉。奶奶说现在生活好了，比小时候好一百倍。不过，如果有口井就好了。食物放入冰箱会破坏其原有的味道，还不如水。

那是奶奶的最后一个夏天。年底，奶奶去世了。后来进埋伏的那天我也做了西瓜鸡，但是没有奶奶做的好吃。直到炎热的夏季，你的生活都离不开空调扇。夏天连炎热都受不了，怎么能感受到食物的清凉呢？这是我奶奶说的。仔细观察一下，您就会发现事情确实如此。

小吃摊上的民用烟花

□屠其智

当我和几个亲密的朋友或老乡聚会时，我喜欢去街上随处可见的大排档。这样的餐厅无论是对客人还是受邀者都友善热情，既有老百姓的熟悉，又有母亲的体贴味道。路灯清澈的光芒透过行道树的枝叶，明亮而柔和。夜色从树梢、屋檐蔓延到天空，颜色渐变变得更重；视线之外的远方，暮色变得更深、更浓。

城市无边的夜色里，民用的烟花就像一个素颜的少妇，面朝天空。她的一颦一笑、一举一动都无比得体、优雅，将芙蓉花从清水中生长出来的自然之美呈现给无数劳动者、来自世界各地的人们。为旅客带来海港般的舒适感。

在大排档里安逸体现了你的生活态度，是你洗去所有荣耀后的平静选择。

很多年前，我自豪地进入一家大酒店，认为这是身份和地位的象征。多年以后，我终于明白，大酒店毕竟是一个讲究排场和环境的地方，往往还附加着吃喝以外的内容和意义。为了填饱肚子，或者只是专心吃饭，在大排档或者路边摊吃一碗牛肉面就足够了！

几年前，我回到家乡，去县城和朋友聊天。徐适已经好几年没见面了，两人聊得很开心，不知不觉已经是黄昏了。朋友说，喝一杯吧。我跟着朋友来到沿河街，走进一家古色古香、别具一格的小餐馆。方木桌周围摆着四张小板凳，我和朋友相对而坐。门外的垂柳亭亭玉立，垂柳下是一条河水清澈。白帆星罗棋布，渔船驶过。白鹭一头扎进深水里，突然浮出水面，嘴里叼着一条闪闪发光的银鱼。我们品尝了酱油牛肉、新鲜的河鱼仔和五香花生，喝了山村的米酒。欢乐与晚霞齐飞，醉醉了柳树上的新月。

这顿饭，包括酒菜，总共花费不到200块钱，但我感觉比任何一家高档酒店的美食都要好，我感到前所未有的满足。多年以后，我仍然会想起这件事。电话里，朋友笑着说：“就是个街边小店，和广东的大排档差不多！”

白天，小吃摊静静地矗立在城市的一角。它的生命力在夜间沸腾。静谧的夜空下，大排档的气质完全释放，绚丽多彩。大排档就像一个小社会。这桌说的是潮汕话，那桌说的是浓重的河南口音，前桌说的是地道的东北话，后桌说的是“龟儿子”……来自世界各地的人们聚集在大排档的这个小世界里。人们被当地方言所划分，沉醉在自己的方言世界里，忘乎所以，知足常乐。

大多数小吃摊经营者都是普通人。他们不像大酒店的服务员那样善于观察言语和表情。无论是穿着西装还是工作服，食客都会受到良好、礼貌的对待。大排档的烟花是那么的亲切，置身其中，只能感受到一种融入感，而不感到疏离。

坐在大排档休息，看着旁边川流不息的人群，我感觉自己就像坐在家乡的一角，看着村民们匆匆忙忙，脸上洋溢着欢快的表情。

大排档里的民用烟花吸引了无数人去那里大饱口福，也养活了民用经济。疫情肆虐时，小吃摊陷入荒凉和孤独。许多经营者“晚上闲逛”，希望自己的生意能够重振活力；许多市民和工作人员在小吃摊周围闲逛，似乎很怀念那些平凡而又温馨的烟花日子。

大排档是有真正意义的，但我在试图争论时忘记了我的话。许多名人都喜欢小吃摊。有网友在三亚旅游时，偶遇明星张天爱。大概是店里太忙了，张天爱就主动去当服务员，上菜，就像邻家女孩一样。

如今的酒店装修越来越高档，美食越来越精致，价格也越来越离谱。即使有人招待客人，进出这样的地方，也总觉得这里有点超凡脱俗，有点疏远，甚至让大众感到排斥。当我看到那些朴实无华的小吃摊时，我就像一株枯萎的庄稼，突然沐浴在从天而降的甜雨中。

大排档的价格实惠，即使菜品高档一点，也不会那么贵，客人和食客都不会有任何心理负担。大家卸下包袱和疲倦，看看街景，尝尝家常菜，畅饮悠闲的生活。

小吃摊是一个地方或城市的广角镜头，从中可以一睹这个地方或城市的生态景观。大排档就像一本厚厚的市井小说，值得细细品读。

大排档里的民用烟花，是众生心中的乡愁，闪烁着温情熨烫的诱惑。

夏天吃一碗冷面

□徐国华

冷面是我们江南地区的一种方言。书面语应该是“冷面”或“冷面”。顾名思义，所谓冷面，就是煮熟的面条，从热水中取出，在凉凉的冷水中“震荡”。然后冷却后制成冷面，配上汤料，在夏天享用。非常酷又好吃。

用于冷却冷表面的水是从井中打捞出来的。夏天的晚上，井里特别繁忙。孩子们“扑通、扑通”从井里捞起一桶桶井水，倒在院子里纳凉。被夏日阳光烘烤的会场，发出龇牙咧嘴的“吱吱”声，升腾起白色的雾气。

孩子们高兴极了，泼水也变得更加兴奋。原本被水泼过的会场终于安静下来，变得清凉起来。这时，烈日终于西沉了，绚烂的火云把天空烧红了，也映照着孩子们红红的脸颊。

在地里干活的大人们三三两两休息后就各自回家了。井里又热闹起来，挤满了下班回来擦脸洗脚的大人们。孩子们也像来凑热闹一样，纷纷涌上来，提着装满水的水桶回家。

“奶奶，井里的水还够吗？”我们把吊起来的井水冲进水箱里，一边冲一边问奶奶。

奶奶在灶台上忙碌着，看着水箱里的水，说：“夏天热，够了就够了，你再去那桶水，我就去煮凉面了。”

我们应该回应，提水的就提水，搬凳子的就搬凳子。院子里摆了两张长凳，上面盖着门板，一家人围坐在一起，一边纳凉，一边等着吃冷面。

奶奶开始做面条了。大铁锅里的水沸腾了，水花四溅，滚滚滚滚。奶奶把水倒入沸水中，沸水立刻淹没了面条。奶奶用一双长筷子轻轻地搅拌着面条。煮到八九分钟的时候，奶奶就把面条舀起来了。奶奶说，面条煮过头了，味道不好，而且会失去韧性。就像炒菜一样，加面条的时候，火候要恰到好处。

将面条捞起，放入我们吊入的凉井水中，反复搅拌。将它们再次过滤并冷却。然后再次将它们捞起来并放入盛有井水的盆或桶中。将它们再次搅拌。 “搅匀”后，捞起来放在电风扇下冷却。奶奶叫我们边吹风边用筷子夹起松散的面条。

冷面的面汤配料非常重要。奶奶总是用当地的食材来准备配料。一般来说，私人田地里能找到的东西都会被烧掉。丝瓜毛豆、青椒芥菜、泡菜茄子、嫩菜、生瓜丝等都是夏季常见的农家菜，偶尔还配上肉末或肉丝。奶奶的厨艺高超，做的饭菜非常美味。

奶奶总是准备浓汤和清汤两种面。浓汤较重、较咸，淡汤则较清淡、爽口。我最喜欢的是奶奶做的清淡汤，尤其是蛋皮花清汤。制作蛋皮花非常费力。首先，将鸡蛋摊成薄薄的蛋皮，然后切成整齐的条状蛋皮花。你看，淡雅的汤水上漂浮着一条条金黄色的蛋皮花，赏心悦目，令人食欲大开。

虽然酱汁只是简单地用蒜末、姜丝和蒜叶制成，但奶奶却将芝麻油、香醋、酱油、细盐和味精混合在一起。它具有独特而美味的味道。

冷面一般都是盛在盆里的，大家用筷子舀进碗里，浇上汤料，淋上酱汁，轻轻搅拌，一股凉香扑面而来。辛苦了一天的父母有时会喝点老酒，以促进血液循环，缓解疲劳。有时我们会偷偷地从大人的碗里喝一口来满足我们的渴望。

奶奶看到我们偷偷喝酒，就喊道：“面条不等人，就会结成一团。”于是，我们兴致勃勃地吃着碗里的冷面。

奶奶笑了，我们也笑了，时不时地对着奶奶做鬼脸。奶奶慈祥的笑容和冷面清凉的味道将永远留在我的心里。

已经很多年没吃冷面了，现在很怀念小时候冷面清凉可口的味道。是的，炎炎夏日，吃上一碗清凉爽口的冷面，是多么的惬意。

失踪（另一首歌）

□夏阳

我会在梦里带你去远方

退居烟雨江南深处

斜倚柳荫下的牧童短笛

写一幅泼墨山水

你是画面中的点睛之笔

乌鹏船打捞上来的水盾

也拾起无尽的岁月

泡茶香，放纵思念余生

悠长的记忆在迷雾中蔓延

我们见面时你的笑容

在季节的细雨中绽放

永生是最美的时刻

童年

当这个世界从我们眼前消失时，

永恒的星光笼罩一切。

当你和我依偎着看着流星坠落

我看到了人类遥远的过去和未来。

来源 |羊城晚报