盘点米饭杀手榜：这4道菜堪称没胃口克星

春夏季相互交替的时候, 总有那么一些日子呀很热很闷让人难以忍受, 面对着白白的米饭完全没有想吃东西的欲望? 别慌张！真正懂得如何吃饭香的人都清楚, 只要有一道味道相契合的菜肴, 就能够让平淡无奇的米饭一下子“实现逆袭”！就在今天呀揭秘四道大家都认可的“米饭刺客”菜品, 它们卤汁味道浓郁, 口感酸辣还能够增进食欲, 香气鲜美格外下饭, 专门治疗没有食欲的情况, 学会这个可往后再也不用害怕吃不完剩下米饭！

一、鱼香肉丝——酸甜辣三重暴击，拌饭界天花板

食材有, 二百五十克的猪里脊肉, 五十克的黑木耳, 五十克的胡萝卜, 五十克的莴笋, 五根泡椒, 两勺豆瓣酱, 还有适量的葱姜蒜末。

做法：

里脊肉切丝，加盐、料酒、淀粉抓匀腌制；

木耳泡软之后切成丝状, 把胡萝卜切成丝状, 莴笋也切成丝状, 调制鱼香汁, 鱼香汁的调制是白糖放两勺, 醋投放两勺, 生抽放入一勺, 淀粉放入一勺。

肉丝进行滑油操作, 炒到呈现变色状态, 接着爆香葱姜蒜末, 还有泡椒以及豆瓣酱, 随后加入配菜, 再和肉丝一同进行翻炒。

倒入鱼香汁大火收汁，红亮酱汁裹满食材即可。

吃法独特的灵魂之法是, 取一勺鱼香肉丝连带菜肴汤汁浇盖于米饭之上, 那味道酸甜之中带着微微的辣味, 直接冲击味蕾, 毫不夸张地说连吃三碗不是问题呢！

二、麻婆豆腐——麻辣鲜香，豆腐比肉还抢手

将一块嫩豆腐准备好, 把一百克牛肉末放好, 两勺豆瓣酱备好, 一勺花椒粉准备好, 准备一勺辣椒粉且适量的蒜沫葱花放上。

做法：

豆腐切块焯水去腥，牛肉末加生抽、淀粉腌制；

热油炒香牛肉末，加豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒出红油；

倒入豆腐块轻晃锅体，加清水焖煮入味；

勾芡后撒葱花，淋热油激香花椒粉。

奥秘暗藏: 拿勺子把夹杂着红油汤汁的豆腐盛入碗里, 米饭刹那间被染上引人垂涎的酱色, 口感麻辣让人过瘾到根本停不下手中的筷子！

三、酸辣土豆丝——5分钟快手菜，专治挑食娃

材料：土豆2个、干辣椒5根、蒜3瓣、白醋2勺、白糖1勺。

做法：

土豆切丝泡水去淀粉，干辣椒剪段，蒜切片；

热油爆香蒜片和干辣椒，倒入土豆丝大火翻炒；

淋白醋激出酸香，加盐、白糖调味，出锅前撒葱花。

能起到开胃作用的诀窍是, 有着酸辣脆爽感觉的土豆丝搭配热米饭, 这做法简单然而却有着十足的魔力！要是孩子存在挑食的情况, 那么就尝试用这道菜来拌饭, 瞬间便会变成“饭扫光”！

四、红烧肉鹌鹑蛋——酱汁王者，米饭终极杀手

用到的材料有, 五百克的五花肉, 再有就是十五颗的鹌鹑蛋, 还有二十克的冰糖, 以及两颗八角, 两片香叶。

做法：

五花肉焯水后煸出油脂，鹌鹑蛋煮熟剥壳；

冰糖炒出焦糖色，下五花肉翻炒上色；

加生抽、老抽、料酒调味，倒开水炖40分钟；

放入鹌鹑蛋再炖20分钟，收汁至浓稠。

干饭人必备技巧

若酱汁是正义, 那么鱼香汁、红油酱、还有糖醋芡——懂得掌握调汁公式, 剩饭就能成为宝藏。

辣度自由把控者, 若惧辣, 可削减泡椒以及豆瓣酱之用量, 增添一勺番茄酱以平衡辣味。

剩饭进行升级的方法是, 先将隔夜米饭加上蛋液进行翻炒使其散开, 接着铺上麻婆豆腐或者铺上红烧肉, 这样一下子就能变成豪华盖饭。

这四道菜, 先是从川味经典范畴, 而后到家常快手类型, 再有从具有麻辣鲜香特点, 接着到浓油赤酱风格, 总归会有一款能够唤醒你那所谓的“干饭魂”！将其收藏起来, 就在今晚去尝试一番, 进而让全家人都不禁感慨道“原来白米饭也能够这般香！”。