重磅！第六届中国餐饮红鹰奖三大奖项完整名单公布啦

9月26日，第六届“中国餐饮红鹰奖”颁奖典礼盛大开幕！下面，我们就来一睹今年入选的众多餐饮品牌的风采吧！

2024年9月26日，第六届中国餐饮红鹰奖的颁奖盛典盛大开幕！在盛典当天，揭晓了“2024年度餐饮品牌力百强”、“2024年度餐饮区域标杆品牌”以及“2024年度餐饮商业价值品牌”三大奖项，共有400家杰出的餐饮企业荣获了这一荣誉。

“第六届中国餐饮红鹰奖”旨在构筑“中国餐饮领域的奥斯卡”，深入发掘我国卓越的餐饮品牌，有力推动我国餐饮业的持续健康发展。

2024年度餐饮品牌力百强

红鹰奖的核心大奖——“2024年度餐饮品牌力百强”活动，致力于发掘那些在全国范围内具有显著影响力、表现杰出且实力强大的领先餐饮品牌。自2018年设立以来，该奖项已成功举办多届，在业内及社会各界均享有极高的声誉和影响力。

该评选活动，即“2024年度餐饮品牌力百强”，是以红餐大数据为支撑，同时融合红餐指数，并综合考虑消费评价、媒体宣传、运营状况、荣誉认证以及行业关注度这五大方面的整体表现进行评估的。为了确保评选的全面性与专业性，“第六届中国餐饮红鹰奖”评审团不仅对各个评价标准进行了细致的考量，而且采用了“线上投票”与“线下评估”相结合的评选模式，经过综合评定，最终选出了品牌影响力排名前100的品牌。

1、肯德基蝉联餐饮品牌力百强榜首，六个新面孔强势登榜

自2023年起，红鹰奖的评选范畴实现了全面拓展，涵盖了海外餐饮品牌。在本年度的餐饮品牌实力排名中，众多国际知名品牌依然占据一席之地，包括肯德基（中国）、星巴克（中国）、麦当劳（中国）、必胜客（中国）、汉堡王（中国）、萨莉亚（中国）以及达美乐（中国）。肯德基连续多年位居餐饮品牌力排行榜首位，到了2023年12月，它成为了我国第六个拥有超过一万家门店的品牌。到了2024年9月，肯德基在国内的门店总数已经超过了1.1万家。

海底捞，作为川渝火锅领域的佼佼者，稳居餐饮品牌力量排行榜的亚军之位。在2023至2024年度，该品牌敢于突破，不仅成功推出了下饭火锅菜品，显著提高了外卖业务的成绩，而且开创性地推出了“海底捞茶水铺”的店中店模式，以及旗下的烤肉子品牌“焰请烤肉铺子”。

今年餐饮品牌力百强榜单中涌现了若干新成员，包括醉得意家常菜、广顺兴、豪客来牛排、豪德亨牛排自助餐厅、椒爱水煮鱼川菜以及三津汤包。这些品牌凭借在2024年的出色表现，成功进入了百强榜单。

醉得意·家常菜，这家以实惠价格的家常菜为主打的餐厅，近年来凭借其高性价比赢得了显著的市场规模和知名度。根据红餐大数据的统计，截至2024年9月，醉得意·家常菜已在全国范围内开设了超过340家分店，其足迹不仅遍布福建本土，还拓展至湖北、山东、广东等多个省份。

超过一半的入选品牌拥有超过500家门店，中式正餐品牌的规模化发展步伐正在加快。

观察榜单上品牌的店面规模，我们发现今年拥有超过500家门店的品牌数量增至53家，且这些品牌的整体规模不断扩大。

在榜单中，品牌门店数量超过1,000家的共有36个，包括蜜雪冰城、瑞幸咖啡、喜茶、正新鸡排、塔斯汀、绝味鸭脖、紫燕百味鸡、杨国福麻辣烫等，这些品牌主要分布在饮品和小吃快餐这两个领域；而门店数量介于501至1,000家之间的品牌则有17个，比如广顺兴、太二酸菜鱼、乡村基、小菜园、茶颜悦色、呷哺呷哺、三顾冒菜等。

值得注意的是，近年来，众多中式正餐品牌在规模化发展方面取得了显著进步。以徽菜品牌小菜园为例，该品牌在华东地区密集布局门店。据红餐大数据统计，截至2024年9月，小菜园在全国范围内的门店总数已突破600家，从而成为中式正餐领域全国首家门店数量突破500家的品牌。

兰湘子湘菜小炒凭借其独特的门店设计和充满生活气息的小炒风味，吸引了众多顾客的青睐。根据红餐大数据的统计，截至2024年9月，兰湘子湘菜小炒的店面数量已突破300家，遍布全国超过50座城市。椒爱水煮鱼川菜品牌，以独特的椒盐水煮鱼闻名，自其创立之初便展现出迅猛的发展势头。根据红餐大数据的统计，截至2024年9月，椒爱水煮鱼川菜已在全国范围内开设了超过150家分店。

2024年度餐饮区域标杆品牌

为了更深入地发掘全国各地区的杰出餐饮品牌，"2024年度餐饮区域标杆品牌"奖项在继承往届成果的基础上进行了优化提升。该奖项的评选范围覆盖了15个不同的区域市场，具体包括：长三角地区的餐饮标杆品牌、大湾区餐饮标杆品牌、京津冀地区的餐饮标杆品牌、川渝地区的餐饮标杆品牌、西北地区的餐饮标杆品牌、湖湘地区的餐饮标杆品牌、东北地区的餐饮标杆品牌、齐鲁地区的餐饮标杆品牌、中原地区的餐饮标杆品牌、荆楚地区的餐饮标杆品牌、八闽地区的餐饮标杆品牌、云贵地区的餐饮标杆品牌、北部湾地区的餐饮标杆品牌、赣鄱地区的餐饮标杆品牌以及三晋地区的餐饮标杆品牌。

餐饮区域内的标杆品牌评选标准与餐饮品牌力百强评选标准一致，均以红餐大数据为依据，融合红餐指数，并综合考虑消费评价、媒体宣传、运营状况、荣誉认证以及行业关注度这五大方面的整体表现进行评定。经过评选，共确定了200个区域标杆品牌，这一数量比上一年度增长了80个。

1、各区域品牌综合实力突出，长三角地区上榜品牌数最多

从不同区域的品牌上榜数量分析，长三角地区以35个品牌的数量高居榜首；紧随其后的是大湾区和京津冀地区，分别占据了28席和20席；川渝、西北、湖湘、东北、齐鲁以及中原地区均有10个以上的品牌上榜；而荆楚、八闽、云贵、北部湾、赣鄱、三晋等地区则各有4至9个品牌上榜。

这些品牌在其所在区域享有相当的知名度和影响力，并且整体实力不容小觑。以长三角地区为例，新白鹿、小厨娘淮扬菜、東大方、丰收日、桂满陇、民国红公馆以及去茶去等，均被视为江浙菜系中的佼佼者。

名轩、半岛、炳胜品味、鹅公村、陈鹏鹏潮汕菜、客语客家菜以及如轩海鲜砂锅粥等，均是大湾区粤菜品牌的佼佼者；山东老家则是鲁菜品牌的标杆。此外，辣可可的小炒黄牛肉、佬麻雀的新湘菜、农耕记的湖南土菜、湘阁里的辣味、湘辣辣以及湘颂等，这些品牌同样源自广东，代表了湘菜的特色。

北京宴、花家怡园、局气、那家小馆以及小吊梨汤等均属于京津冀地区杰出的北京菜系品牌，与此同时，胡大饭馆、全牛匠·乐山跷脚牛肉以及渝乡辣婆婆则代表了该地区卓越的川菜特色。

东北地区的奉天小馆、老昌春饼、老厨家、山河屯铁锅炖以及喜鼎，这些品牌均堪称东北菜系中的佼佼者。

中原之地的阿五黄河大鲤鱼、解家河南菜以及特味村等，均堪称该地区河南菜品牌的佼佼者；而功夫怪兽·烧烤工场、炉小哥烤肉以及郑喜旺烧烤，则代表了当地的烧烤品牌。

赣鄱大地的阿姆源、炉忆家宴、春天来了、鲟阳宴以及辣小鲜·南昌大排档等，这些品牌均堪称江西菜系中的佼佼者。

云贵地区的特色火锅品牌，如贵厨酸汤牛肉和老凯俚酸汤鱼，在近年酸汤风潮的推动下迅速崛起，已然成为酸汤火锅领域的佼佼者。

除此之外，在八闽大地，四道菜福建菜馆、临家闽南菜以及荣先森福建小馆均被视为闽菜领域的标杆品牌；至于三晋之地，山西会馆、老太原菜馆和杏花堂则代表着山西菜的特色；而在北部湾区域，桂小厨广西菜和瑶王府广西菜成为了广西菜系的代表，而好友缘酒家和拾味馆海南菜则分别成为了该区域粤菜和海南菜的代表品牌。

2、跨区域、全国化发展，餐饮区域品牌在加速崛起

从上榜品牌的门店分布区域来看，大部分品牌是以深耕区域为主。煲大王猪肚鸡、大碗先生、绿草地·湘菜等品牌主要在湖湘市场占据重要地位；徐鼎盛民间菜、李子坝梁山鸡、陈麻婆豆腐、陶德砂锅、晓彭肥肠鸡等则主要在川渝市场深耕细作；而登瀛楼饭庄、四季民福烤鸭店、胡大饭馆、小吊梨汤、全牛匠·乐山跷脚牛肉、小放牛炒菜馆等则专注于京津冀地区的市场拓展。它们在本土市场深耕细作，步步为营，凭借独特的地域文化特色，稳固地占据了当地餐饮市场的份额。

某些区域性的品牌通过优化其战略部署，开始向全国市场拓展。以米饭快餐品牌超意兴为例，该品牌在2023年首次走出山东的根据地，逐步进入河北、北京、河南、天津等地区，在过去一年内新开设的门店数量超过了100家，截至目前，其全国范围内的门店总数已经超过了600家。

一些品牌正通过深入港澳台及海外市场，主动拓展业务，增强其品牌知名度。以湘菜品牌农耕记为例，它已相继进入北京、上海、天津等城市，并在香港、新加坡及马来西亚开设了分店；同样，粉面品牌蔡林记也在新加坡开设了两家分店；而潮汕菜品牌陈鹏鹏潮汕菜则于2024年在香港开设了首家门店。

3、中式正餐上榜品牌占比超七成，地方菜品牌表现突出

观察本年度餐饮区域标杆品牌的赛道分布情况，我们可以发现中式正餐品牌数量遥遥领先，占据了142个席位。紧随其后的是火锅、特色品类和烧烤品牌，它们分别占据了19席、12席和10席的席位。

近年来，随着全国各地菜肴的兴盛，众多区域纷纷出现了实力雄厚的地方菜系品牌。在这些中式正餐领域的知名品牌中，湘菜品牌占据的席位最多，达到了26个；紧随其后的是川菜、江浙的本帮菜以及粤菜，分别占据了20个、17个和15个席位。此外，东北菜、鲁菜、云贵菜、西北菜以及徽菜等地方菜系也都有品牌成功上榜。

源自湖南的大碗先生、绿草地·湘菜、炊烟小炒黄牛肉、火宫殿、壹盏灯、晴溪庄园、王捌院子等众多湘菜品牌，均取得了良好的发展态势，特别是大碗先生，其分店数量已突破130家。湖南省之外，其他地域亦培育出了众多颇具实力的湘菜品牌，诸如廖哥土鲫鱼下饭菜、十八碗、湘阁里辣、农耕记·湖南土菜、辣可可·小炒黄牛肉、湘辣辣、湘颂、佬麻雀·新湘菜、潇湘阁、巡湘记、胡子大厨·超级小炒肉、辣得叫、杨掌柜辣椒炒肉等。

川菜领域中，众多实力强劲的“区域龙头”品牌纷纷亮相。观察这些知名川菜品牌的来源地，不难发现，源自或专注于川渝地区的品牌占据了多数，其中包括柴门荟、陈麻婆豆腐、李子坝梁山鸡、马旺子川小馆、南堂馆、陶德砂锅、陶然居·重庆菜、晓彭肥肠鸡、徐鼎盛民间菜、杨记隆府、一把骨、悦百味等。这些餐馆或许专注于提供性价比较高的普通川菜，或许致力于研发精致的川菜以增强顾客的用餐体验，亦或是深入挖掘川菜中的大单品，通过差异化策略寻求突破，从而在川渝地区赢得了良好的声誉和稳步的发展。

在川渝地区之外，各地亦涌现出诸如朝花里青花椒鱼川菜、榕意餐厅、渝乡辣婆婆、茅庐川菜馆、蜀都丰水煮鱼川菜以及周麻婆等众多知名的川菜品牌。

在长三角区域，除了享有盛誉的本帮江浙菜，诸如刀板香、徽宴楼等徽菜系品牌同样展现出强劲的发展态势。

此外，还涌现出众多专注于特定地区特色菜肴的品牌，诸如绍兴风味的菜肴、温州风味、宁波风味、陕西风味、新疆风味、济南风味、青岛风味、江西风味、湖北风味、山西风味、辽宁风味、海南风味、天津风味、浏阳风味等，全国各地的地方菜系正呈现出更加细化的趋势。

寻宝记绍兴菜以绍兴风味为主打，甬府小鲜、涌上外婆桥等品牌则专注于宁波菜系，而去茶去则主打温州地方菜肴；老济南四合院、城南往事·味道济南菜等品牌推崇济南风味，吕氏疙瘩汤则彰显青岛特色；茄子恰恰、福照楼、老滇山寨等品牌致力于云南菜肴的推广；树厨、丝恋丝娃娃等品牌专注于贵州菜系；刘胖子家常菜、来菜·湖北头牌藕汤、肖记公安牛肉鱼杂馆、湖锦酒楼等品牌主打湖北地方菜肴；奔跑吧陕菜、遇见长安、长安大牌档等品牌则聚焦陕西菜系；阿五黄河大鲤鱼、解家河南菜、特味村等品牌主打河南地方菜肴；桂小厨广西菜、瑶王府·广西菜等品牌主打广西风味；塔哈尔、巴依老爷新疆美食、金柱大盘鸡、五谷虫子鸡等品牌主打新疆美食；小放牛炒菜馆以河北菜为特色，守柴炉烤鸭、九悦烤鸭等品牌则以北京烤鸭为招牌。

除此之外，诸如火锅、特色菜品、烧烤、小吃快餐、自助餐以及亚洲料理等多个领域，众多地方品牌因在各自区域内的卓越表现而荣登榜单。例如，火锅领域的八合里牛肉火锅、潮发潮汕牛肉店、陈记顺和牛肉火锅馆、润园四季、椰妹、菌彩野生菌火锅、蝎王府羊蝎子、宏姐串串香、彤德莱火锅、熊喵来了火锅、九鼎轩脆毛肚火锅、火瀑椒麻火锅、巴庄重庆火锅、龍歌自助小火锅；轻食品牌gaga，粥品品牌福状元粥店，包点品牌老绥元烧麦，东南亚菜品牌thai天泰，麻辣香锅品牌猴子山下，粉面品牌老碗会、姐弟俩土豆粉、蔡林记、常青麦香园、草本汤；烤串品牌丰茂烤串、绿地三只羊羊肉串、叁宝烤肉、北丐先生、郑喜旺烧烤、何师烧烤、九村烤脑花老金烧烤；小龙虾品牌肥肥虾庄、靓靓蒸虾、红盔甲、聚味瞿记·龙虾堂；自助餐品牌亚马逊环球美食百汇、芝小官毛肚火锅烤肉自助、千家粗粮王、凡塔斯；西餐品牌blue frog蓝蛙、布拉诺西餐、夏日玛莉西餐厅；烤肉品牌功夫怪兽·烧烤工场、炉小哥烤肉；烤鱼品牌伟大航路烤鱼、烤匠麻辣烤鱼等。

2024年度餐饮商业价值品牌

红鹰奖将“2024年度餐饮商业价值品牌”列为关键奖项之一，该奖项致力于发掘那些正处于品牌发展高峰、具备显著商业潜力的餐饮品牌。历经多年评选与更新，入选品牌的数量逐年攀升，今年共有100家表现卓越的餐饮品牌荣获此殊荣。

1、上榜品牌数扩容至100个，超四成新品牌差异化崛起

“2024年度的餐饮商业价值品牌”数量从上一年的60个上升至100个，其中，有44个品牌是首次登上红鹰奖的榜单，包括许府牛、朴大叔拌饭、老韩煸鸡、临榆炸鸡腿、谭三娘鲜切牛肉自助火锅、缇里咖啡、千牛刀渣渣牛肉、煲仔正、茶话弄、茶救星球、伍学长羊肉串夹烧饼、红灯记贵州酸汤牛肉火锅、罗妈砂锅等，这些品牌有的凭借地方特色打造出独特的差异化，有的以高性价比吸引顾客，还有的依靠完善的供应链构建了竞争优势，它们在餐饮行业新势力品牌中脱颖而出，成为佼佼者。

新加坡风味的奶茶、北木南家的烤肉与酒水、派乐汉堡、第9味的老上海风味馄饨、库迪咖啡、后火锅、李与白包子铺、再次推出派乐汉堡、破店肥哈的东北烧烤、小鱼号、霸碗盖码饭、NOWWA挪瓦咖啡、朱光玉火锅馆、甘食记的成都肥肠粉、快乐番薯、陈香贵兰州牛肉面、马记永兰州牛肉面、柠季手打柠檬茶、萍姐火锅、遇见小面、夸父炸串、喜姐炸串、陕味食族油泼面等共计40个品牌，均继承了去年的辉煌荣誉。这些品牌在过去的一年里均取得了不俗的成绩。

2、九大赛道全面开花，小吃快餐赛道持续领跑

就细分领域而言，今年的餐饮商业价值品牌排行榜呈现出更为细致和多元的发展动向，涵盖了总共9个不同的细分领域，与去年相比，赛道的划分更为精细和丰富多样。

小吃快餐领域内的品牌数量最多，占据了42个位置；紧随其后的是火锅、饮品以及中式正餐，它们分别占据了16个、12个和10个位置；烧烤和特色品类各占9席和6席；而亚洲料理、烘焙甜品和西餐则分别占据了2席、2席和1席。

在小吃快餐的众多细分领域中，粉面类别的品牌数量依然占据首位，其中包括兵哥豌豆面、陈香贵兰州牛肉面、甘食记成都肥肠粉、花小小新疆炒米粉、马记永兰州牛肉面、魔都三兄弟、融柳大铁牛螺蛳粉、三两粉、谭仔米线、陕味食族油泼面、五味小面、遇见小面、曾三仙米线、周真真南昌粉面以及醉面，共计15个品牌成功上榜，这一数字相较于上一年度增长了4个席位。

在餐饮快餐领域，霸碗盖码饭和犟骨头超级排骨饭依旧占据领先地位，与此同时，煲仔正、谷田稻香、老娘舅、罗妈砂锅、朴大叔拌饭、小女当家、猪角等新品牌也加入了竞争行列，使得入选的品牌数量从去年的2家上升到了今年的9家。

近年来，在饭食快餐领域，众多细分品类如砂锅菜、煲仔饭、石锅拌饭、猪脚饭等持续受到热捧。品牌如煲仔正、罗妈砂锅、朴大叔拌饭、猪角等，趁着这股热潮迅速扩张店铺。根据红餐大数据，截止到2024年9月，煲仔正已经拥有超过200家门店，罗妈砂锅接近300家，朴大叔拌饭超过300家，而猪角的门店数量更是接近500家。

本年度的特色小吃品牌中，入选的数目由去年的1家增加到了5家，其中长沙的黑白电视小吃品牌实现了连续两年上榜的佳绩，而煎饼道、伍学长羊肉串夹烧饼、袁记肉夹馍以及中原大刀鲜汁肉饼则是新晋的入选品牌。在炸串领域，夸父炸串和喜姐炸串，以及中式炸鸡领域的临榆炸鸡腿和老韩煸鸡，都凭借其卓越的表现成功跻身榜单。

在“2024年度餐饮商业价值品牌”榜单中，火锅品牌所占据的排名位于第二位。具体到细分品类，进入榜单的火锅品牌多数为川渝火锅，共占据了13个席位，而云贵火锅、小火锅以及其他类型的火锅品牌各占据了1个席位。值得注意的是，近年来，众多以牛肉火锅为主打的品牌呈现出迅猛的发展态势。这些品牌有的取法潮汕牛肉火锅的食用方式，有的融入了地域特色，例如许府牛、谭三娘鲜切牛肉自助火锅、红灯记贵州酸汤牛肉火锅等。此外，还有一些品牌将牛肉融入锅底，制作出有料火锅，如千牛刀渣渣牛肉等，为消费者带来了全新的用餐体验。

渝是乎、江渔儿酸菜鱼、小鱼号酸菜等酸菜鱼品牌，师烤·豆花烤鱼等烤鱼品牌，蛙喔等牛蛙品牌，以及幻师等小酒馆品牌，均因在各自领域的显著影响力而荣登榜单。与此同时，亚洲料理领域的池田寿司、村上一屋，烘焙甜品领域的广隆蛋挞王、泸溪河，还有西餐领域的卢家妈妈·西餐厨房，也都顺利进入了榜单。

结 语

在本届中国餐饮红鹰奖的颁奖典礼上，我们目睹了众多卓越的餐饮品牌。这些品牌凭借其持之以恒的奋斗与革新，已跻身行业璀璨的明星行列。

“中国餐饮红鹰奖”的评选不仅是对这些品牌在市场竞争中取得的辉煌成绩给予的肯定和褒扬，同时也表达了对它们未来不断进行创新与发展的热切期望，更是我国餐饮业兴旺发达的有力证明。我们坚信，这些品牌在未来的道路上将继续推动行业的发展，期待它们在未来的旅途中创造更多令人瞩目的成就。愿我国餐饮业在这样一批杰出品牌的带领下，持续繁荣兴盛！