菏泽方言：鲁西南女人不上桌，究竟是传统还是陋俗？

#寻找热爱表达的你#

8月18日，这个特别的日子，标志着粉丝数量突破千人大关。这一成就让我心中充满分量，同时也激励我要更加努力地创作，力求每一篇作品都能对读者、对粉丝，乃至对自己有所裨益。

本文以互联网为背景，结合作者自身经历，对“女人不上桌”这一现象进行了多维度探讨，并得出了核心观点。具体涵盖：首先，话题的起源；其次，指出“女人不上桌”这一表述存在缺陷；再者，分析“女人”这一概念所指的具体人群；接着，探讨热情好客与丰盛菜肴的关系；然后，讨论女性是否应该参与酒桌文化；最后，关注女性的餐桌体验。

话题引子

网络世界充斥着各式各样的讨论。鲁西南地区的“女人不上桌”习俗，亦引发了众多网友的热烈讨论。有人将其视为优良传统，有人则指责其为陈旧的不良风俗，还有一部分人则持观望态度，微笑着不发一言。

近期，我与故乡的兄弟们欢聚一堂。不经意间，我们聊到了这个话题，兄弟便以一个例子来阐述，他的一个朋友（枣庄籍）的妻子（南方人）曾在婆家因“不让上桌”而多次与朋友发生争执。由于对当地的风俗习惯不够了解，结果闹出了不少笑话。

作为一个地道的鲁西南人，我出生在上世纪七十年代初期，成长在一个大家庭里，亲戚众多，走动的亲戚也不少。我常常觉得有必要对这个话题进行一番阐述或者分享我的见解，对其中缘由进行一番剖析，例如，鲁西南的女性是否上桌用餐？为何不上桌？不上的是哪一桌？所谓的“不上桌”是否真的必须改变，是一种陈旧的风俗习惯吗？诸如此类的问题。

内容可能有点长，我会尽力划重点。

网络配图

“女人不上桌”这句话本身是有问题的

网上所谓的“女人不上桌”现象，其实是指在亲朋好友相聚或是家族聚会时，女性往往被排除在餐桌之外，并且承担了烹饪、生火、洗碗以及后续清理等大量服务性工作。因此，有人认为这反映出一种严重的男尊女卑思想，认为女性只是负责伺候男性用餐，而自己却无法享受到美食，这种做法极不公道。

个人觉得，“女人不上桌”这一议题本身就存在缺陷。它过于宽泛，且容易导致人们产生主观、不全面的看法。实际上，在鲁西南地区，女性并非完全不能上桌，或者说并非完全“不上桌”。若仅将其解释为“不允许女性参加宴会”，那就过于狭隘了。

网络配图

“女人不上桌”之“女人”指的是什么人

毫无疑义，这里的“女人”特指女宾、堂客，她们是来拜访主人家进行亲戚间拜访的女士。若要进一步细分，这类女性客人主要包括：母亲（音同“马马”，是“姑妈”的方言称呼）、姨妈、妗能（亦称“妗的”，即“舅妈”的俗称），以及亲朋好友的妻子和女儿们等。自然，依据不同的家族辈分来称呼，可能是称呼为姑奶奶、姨姥姥、大妈、婶婶（“婶子”在方言中的叫法）、嫂嫂（“嫂子”在方言中的叫法），或者是弟妹（“弟媳”在方言中的叫法）等等。

不管称作什么，有一点是确定的，那就是她们都是客人。而那家的媳妇，显然归属于主人这边，是负责接待客人、陪伴客人的角色。如果女宾没有入席，媳妇自然也就不便入席。让媳妇陪伴男性宾客用餐，实在不合规矩。这一点也从一个角度反映出，男主应陪伴男性宾客，女主应陪伴女性宾客，这是很自然的事，也是沿袭已久的传统习俗。

回到前文所述情形，枣庄的儿媳并未入席，非因不得入席，实乃不宜入席。每逢佳节，家族中的长辈们欢聚一堂，吸烟饮酒、行令猜拳，儿媳若参与其中，实属不妥。即便受邀入席，亦不宜入座。再者，儿媳若仅负责一些服务工作，不参与酒桌，众人皆会认为这是她勤劳、贤惠、识大体的一种体现。

网络配图

热情好客，好酒好菜

山东人民素以重情义著称，"好客山东"这一口号不仅是一句广告语、宣传标语，更是当地民风的生动体现。在辽阔的鲁西南地区，这样的民风同样鲜明。

以一个简单的例子来说，鲁西南的人民生活简朴，他们在饮食方面并不追求奢华。在日常生活中，他们并不特别注重饮食的精致。例如，他们常喝的是不加调料的面汤制成的甜汤，或是带有菜叶等佐料的咸味稀饭，还有玉米粥，当地人称之为“糊涂”。此外，他们还会食用腌制的大豆、青萝卜为主料，间或加入白菜、黄瓜等蔬菜的酱豆。这些食物构成了他们家的日常饮食。若想提升生活质量，不妨烹制一锅美味佳肴，每人分得一碗，所用食材大致包括白菜、粉条、豆腐、酥肉（一种炸制的不规则面食，内含肉馅）以及丸子等。

待客之时情形迥异：鸡蛋、木耳、杂碎、粉皮儿，腊肉、滑肉、卷煎、鲜鱼儿；凉菜、热炒、清蒸、炖煮，平盘、扣碗、火锅、汤盆儿。

简而言之，我愿意将我全身的器官都献上，一同摆放在餐桌上。即便只有一位食客，我也会精心准备凉菜、热菜，各式调拌、炒制的佳肴，为你呈上八道菜肴加一碗汤。

或许有人会质疑：客流量并不大，为何要准备这么多菜肴呢？这难道不是在造成浪费吗？

非也，这并非所谓的“饭食”，实则只是佐酒的小菜。无酒不成宴席，此话不假。然而，仅以酒配菜并不能算作“进餐”，真正的“进餐”指的是享用主食。主食的样式繁多，既有简单的，如一碗汤（或一碗炖菜）搭配几块馍馍，也有复杂的，诸如各式各样的炖菜、汤菜以及蒸菜等。

言归正传，提及此事，想必读者已经领悟，鲁西南的主人对待宾客的热情程度非常之高。

那么女人上不上桌呢？当然，也须一分为二。

菏泽民间过年聚会（2018年，曹县韩集镇某村）

女人是否上酒桌

本段标题之所以特别加入了“酒”字，那是因为在鲁西南地区，人们待客的方式往往是在餐桌上，而餐桌也就等同于酒桌。

女性通常不参与饮酒的聚会。这主要是因为在民间，尤其是饮用白酒时，女性饮酒的并不多见，并非她们不会喝，而是考虑到健康因素，不宜或不能饮酒。尤其是在走亲访友的时节，遇到各式各样的人，这一习俗背后有着悠久的历史传统，并且已成为人们的共识。这并非是出于禁止，而是因为客人们通常不会邀请女性上桌。此外，女宾的伴侣或是成年的儿子往往会被安排在宴席的核心位置，例如“主宾席”。女宾不参与餐桌，他们便构成了代表。既然他们已经担任了代表角色，女宾不加入餐桌也就不再成为问题。

女性步入酒席。尽管在饮酒方面，女性中能喝且擅饮者并不多见，然而作为受邀的女宾，在主人热情的邀请下，多少也能品鉴一些。尤其是在女宾数量较多的情况下，自然会有专设的女宾席，席间提供的餐食标准与男宾相同，至于饮用白酒还是甜酒（民间对葡萄酒等甜味酒的统称），则需依据女宾的喜好而定。

若亲戚数量有限，访客为夫妻档，那么主人家中的夫妇自会一同入席，双方边饮酒边交谈。

菏泽民间过年聚会（2016年，定陶区马集镇某村）

女人的餐桌

在探亲访友或是家族聚餐中，饮酒往往成为男士们的专属活动。作为女主人，她们通常会承担起一些服务职责，尽管如此，很少有人会对“禁止女性入席”的现象表示不满。女宾客们也鲜少有与男性宾客同桌畅饮的愿望。网络上关于“女性抱怨被拒之门外”的说法，实际上并不多见。

除了前面所提及的“女性参与饮酒聚会”的情形，通常情况下，女宾们的用餐环境确实相对简朴，她们往往与孩童们同席，或者在院子里临时设桌，亦或是在厨房里临时凑合。毕竟，她们不饮酒，吃饭的话，“吃得饱即可”是众多女宾朴素且真挚的愿望。

如此看来，“女人不应与男子同席而坐”这一观点是否依然成立？即便这一观点成立，其背后也是由传统习俗、现实状况所决定的，并且这已成为女性普遍的共识——男子饮酒吸烟，我自然不愿（加入）其中。

（菏泽王兆勇原创图文\注明网络配图的除外）

曹州牡丹园牡丹图

#头条首发大赛#