当代散文 | 去淄博吃烧烤

文/张念莉

2023年的夏天，一个不起眼的三线城市火了起来，而它火爆的原因就是烧烤。这个三线城市就是山东淄博。淄博烧烤真是火爆，火爆山东，火爆全国，火爆长城内外，火爆全国，火爆！

所谓烧烤，不用多说，就是把肉、蘑菇、海鲜、蔬菜等放在火上烤熟，配酒吃。我始终不赞同。烧烤有什么好吃的？半生不熟，烟熏味十足，不卫生，孜然味特别难闻。我一直都不喜欢烧烤。

在平顶山工作的老同学五一回老家探亲，坚持要去淄博吃烧烤，亲自品尝淄博烧烤，感受淄博烧烤的独特风味，感受山东家乡的烟火气！

于是我们三个人就出发了，在车上我们商量着找最近吃烧烤的地方，我们用手机搜了一下，发现最近的就是临淄了，临淄虽然是淄博的一个区，但是距离也只有一百多公里，大概一个半小时就能到达。我们走潍日高速，然后又拐弯上济青高速，一路上聊着淄博烧烤，期待着淄博烧烤的与众不同，心里充满了期待！

没一会儿我们就到了临淄，下了高速路，沿着齐盛路走，路边有个集市，时间还早，我们就去集市问烧烤去哪里吃。问了问一个小伙子，他热情的对我们说：“临淄大院不错，走不到一公里就有免费停车场，而且临淄烧烤大院还有专车接客人，很方便！”“好的，谢谢！”我们一边说着谢谢，一边上了车。没想到，我们问路的小伙子也来到了车前，隔着车窗对我们说：“你沿着齐都路走，到红绿灯处左转，一直到临淄大道，沿着临淄大道往西走，就看到停车场了！”小伙子一直不停的告诉我们，生怕我们听不懂，绕路。从小伙子身上，我们感受到了淄博人民的淳朴、热情、好客。 不愧是礼仪之城！

我们把车开到了临淄大道南侧的停车场，偌大的停车场能停上千辆车，虽然地面没有硬化，但新修的厕所也是高档的，十几名交警和公共交通部门的工作人员各自忙碌着自己的事情，看来名不虚传。淄博市政府做足了功课，真心为全国各地人民着想，免费提供真诚周到的服务。我们问了问旁边的一位女同志，她耐心地给我们讲解：最好提前预约，去得太晚可能就没有桌位了，还要赶去别的地方。

我们按照女同志的建议，从停车场往西走，过了两个红绿灯，就到了临淄大院。偌大的临淄大院里摆满了几十家烧烤摊，我数了数，每个摊位都有24张方桌，各家店的厨师和服务员都忙碌得井井有条。我们问能不能订一张早餐桌，服务员笑着热情地说：“可以，不过要交一点押金，不然客人太多，我们留不住桌子。”我同伴交了100元，服务员就拿出一箱空啤酒瓶放在桌子上，也算是占了桌子。于是，我们信心满满地走到路边，准备打车，去齐文化博物馆感受战国七雄之一齐国的辉煌历史和中国几千年前的高度文明。

我们打车不一会儿就到了，司机连连问：“你们去哪儿？齐文化博物馆、古玩城、艺术馆、文化城、钱币博物馆、足球博物馆，你们去哪儿？我直接送你们过去，你们不用多走。”我们连连谢过：“不用了，我们只是随便看看！”

我们在齐文化城里逛着，首先来到了东孙战国墓博物馆，这里每天免费对外开放，接待来自全国各地的历史研究者和考古专家。墓主人周围十一座祭祀墓的空骨，反映出中国古代高度文明的背后，是野蛮残酷的封建制度。走到足球博物馆，人山人海，很多家长带着孩子来参加活动，热闹非凡。

到达齐文化博物馆，需要预约才能入馆参观，在博物馆门前，服务员微笑着引导我们扫码，扫码后我们在手机上点按、刷卡，预约完毕，我们走进博物馆。展厅曲径通幽，给人一种扑朔迷离的感觉。每个展厅都陈列着各个时期出土的文物，件件都是独一无二的，件件都是价值连城的珍宝，是一部古齐文化历史的长卷，反映了古齐国的历史发展，反映了古齐国八百年的兴衰，沧桑巨变。齐文化博物馆是承载千年齐文化的华丽舞台。在齐文化城，走到哪里，都有一张张洋溢着春风的笑脸，都有熙熙攘攘、人头攒动的人群。

出租车司机、齐文化城工作人员及各界人士无不为我们着想，他们的周到细致、热情微笑，特别是他们牺牲五一小长假，免费为全国各地食客、游客准备了一场别开生面的旅游餐饮盛宴，让我们非常感动，倍感亲切。

回到临淄院的时候已经十一点多了，烧烤院里已经挤满了人。幸亏我们早早就占了一张桌子，不然的话，真的吃不到这里的淄博烧烤了。我们赶紧点了烧烤菜单。虽然每张桌子都坐满了食客，但服务员还是笑眯眯的，快速的备好炉子，端上菜来。感觉和其他地方最大的不同就是，烤串是按磅卖的，不是按串卖的，蘑菇、海鲜、蔬菜也是按份卖的，不是按串卖的。一磅肉三十多串，一份蘑菇、海鲜、蔬菜差不多十串，量出奇的大，烧烤真的太实惠了！

淄博烧烤，口味独特，价格实惠，配料、调料多样，服务热情周到。烧烤在全国各地都有，但淄博烧烤却有自己独特的魅力，吸引着来自全国各地的游客和食客，有的甚至不远万里前来，只为品尝淄博烧烤的风味！

淄博市政府部门及时转变职能，为淄博烧烤提供全方位服务，并借势举办齐屋•岳东文化艺术季、淄博烧烤音乐节等系列文化旅游活动，让淄博烧烤美食文化成为热议话题，并推向全省、全国。

三年的疫情禁锢了人们的交流，心情特别压抑、郁闷，感受到了从未经历过的工作和生活压力。淄博烧烤让我们走出家门，走进繁华的闹市，闻到久违的烟火气息，感受到浓浓的人间真情。三年来的压抑、郁闷的心情得到了最大程度的释放和舒展。在淄博吃烧烤，每到一个地方，都能看到淄博人热情的笑容，看到淄博人亲切的笑容，感受到淄博人浓浓的亲情。淄博不只是烧烤，而是淄博烧烤背后的烟火气和人情味，更是淄博政府为民服务的诚意，更是淄博政府为来自全国各地的食客和游客做了大量的服务工作。淄博政治稳定、人民和谐，真正温暖了一座城市，我们真心觉得这次淄博之行不虚此行。

大家都知道山东人热情好客、淳朴善良！山东是孔孟之乡、礼仪之邦，而淄博更是齐风源远流长。古时英雄云集梁山，见不平事就怒吼。如今的淄博人热情好客、体贴入微。这样一个充满烟火气息、充满温情的城市，怎能不火爆起来？如今，淄博烧烤已经成为了淄博这座三线城市的新名片，而淄博也必将成为更加烟火气十足的经济城市。

【作者简介】张念礼，山东潍坊人，山东省散文学会会员、《齐鲁新文学》副主编、中外酒文化协会副秘书长，在《中国作家网》《当代散文》《齐鲁文学》《曲风》《齐鲁晚报》《都市头条》《作家》《齐鲁新文学》《河州文苑》《今日头条》等报刊、网络平台发表散文近百篇。其中《秋至大泽山》《寻觅咪牛庙》获山东省散文学会2022年度“当代散文”优秀作品奖。

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