笑话：东北人十几年苦日子，公司终于上市

刘女士最近因为备孕期间买了不少牛奶，和婆婆吵了一架。婆婆担心牛奶里的防腐剂和牛奶可能致癌的新闻，还特意提到一个热搜案例：一位老人天天喝牛奶，结果被查出肝癌。

老秦夫妇在家主要务农，生活安逸。

今年年初，老秦突然感觉食欲不振，体重急剧下降，他最初怀疑是肠胃问题，虽然尝试吃胃药，但症状并未改善，反而出现腹痛。

子女得知情况后，赶紧带他去医院检查，检查结果没有发现肠胃疾病，却意外发现肝癌，医生猜测可能和喝牛奶有关。

婆婆还给儿媳看了一篇文章，称有研究发现，常喝牛奶会增加患肝癌的风险。然而，这种说法真的靠谱吗？

1.研究表明，每天多喝一口牛奶，患癌症的风险增加7%？

很多人认为牛奶是一种营养价值很高的食物，但近来，关于喝太多牛奶可能致癌的报道引发了广泛讨论。

牛津大学、中国医学科学院和北京大学联合开展的研究发表在《BMC》杂志上，该研究调查了51万名中国人的数据，结果显示，乳制品摄入量越多，患癌风险越高，具体来说，每天额外摄入50克乳制品，肝癌和乳腺癌风险分别增加12%和17%，总体癌症风险增加7%。

研究表明，牛奶中较高含量的支链氨基酸、乳糖、胰岛素样生长因子-I、饱和脂肪酸、雌激素和孕酮可能会促进细胞增殖，从而增加患癌症的风险。

面对这样的研究成果，人们或许会问：我们还能喝牛奶吗？

事实上，牛奶与癌症风险的研究还存在不少争议，比如调查数据错误、没有区分牛奶与其他乳制品的摄入量等因素都可能影响结论的准确性。

同时，大量摄入动物蛋白、精制糖等其他食物也是乳腺癌的危险因素，不能简单归咎于喝牛奶。

值得注意的是，国外已有多项相关研究，但至今尚未得出结论，且这些研究大多针对西方人群，未必适用于中国人群。

故事中的老秦夫妇之所以患病，是因为妻子为了省钱，经常购买临近保质期的打折牛奶，家里的牛奶经常过期。出于不情愿，她默默地喝下了过期的牛奶，日积月累，给夫妻俩带来了健康问题。最终，他们双双被诊断出患有肝癌，让邻居们震惊不已。

医生进一步检查发现，长期饮用过期牛奶导致有害细菌和毒素滋生，是引发肝癌的主要原因，妻子的“节俭”行为却在无意中伤害了家人。

2、常温牛奶保质期长是因为添加了防腐剂吗？

很多消费者注意到，超市里牛奶的保质期从几天到几个月不等，有的甚至可以长达6个月。这让人怀疑，防腐剂的添加是否延长了常温牛奶的保质期。事实上，事实并非如此。

牛奶的保质期主要看杀菌方式，比如常见的巴氏奶是在72-75摄氏度下加热15-30秒，达到部分杀菌的效果，同时保留了牛奶的口感和营养，但这需要冷藏，保质期一般在15天以内。

而能常温保存的牛奶，则是经过超高温杀菌，在140℃的高温下瞬间完成杀菌过程，彻底杀死微生物和孢子后再进行无菌灌装，因此可以保存长达六个月。

两种牛奶均按照国家标准生产，不含防腐剂。另外，不建议自行购买未经加工的生鲜牛奶或未经检验的牛奶，以免出现安全问题。

3.警惕市面上“假牛奶”，已被列入黑名单

虽然牛奶有益健康，但有些以牛奶为伪装的饮料也需要警惕，这些产品可能带来很大的健康风险，比如以下三种“牛奶”：

1、高糖调味奶：巧克力味牛奶或草莓味牛奶因其独特口味而受到人们的喜爱，但它们并不是真正的牛奶。此类产品通常添加大量糖分和人工香精。长期过量摄入易导致肥胖、糖尿病和心血管疾病，而这些是多种癌症的高危因素。

2、乳酸菌饮品：这种在牛奶或水中添加活性乳酸菌制成的发酵产品，虽然有助于改善肠道菌群，但并非真正的牛奶。另外，乳酸菌会分解牛奶中的乳糖和蛋白质。另外，这类饮品含糖量较高，可能含有防腐剂，经常饮用不利于健康。

3、含有非法添加物的“黑心牛奶”：如备受关注的三聚氰胺污染牛奶事件。该类产品不仅具有肾毒性，而且具有较高的致癌风险。尽管监管严格，但非法生产仍然存在，消费者需小心识别。

综上所述，不是由生牛奶制成、没有经过灭菌、蛋白质含量不符合标准的产品都不是真牛奶。日常选择乳制品时，最好选择保质期较短的纯鲜牛奶。

参考文献：【科学辟谣】《常喝牛奶会增加两大癌症风险？这项研究就该这么解读》。广东省妇女儿童医院，《《[科普]纯牛奶含防腐剂？牛奶致癌？真相是……#2024全民营养周》。

注：本文中提到的人名都是虚构的。

免责声明：本文内容仅供参考，剧情纯属虚构，旨在普及健康知识，如有不适请及时就医。