青岛民俗文化浓郁 海鲜风味浓郁

青岛的民俗文化富有海洋气息和地域特色，积淀了千百年来沿海人民对海洋的探索、认知和喜怒哀乐。今天我们来了解一下以龙王为主神的祭海习俗。

即墨黄龙庄龙王庙

龙神信仰在中国盛行，历史悠久。据《魏书·重修本集》《龙鱼江河图》记载，秦汉前后，人们已将海神以龙形命名，并为其配上妻子，表明以龙形出现的海神已逐渐转变为人格化的神祇。佛教传入中国后，佛教中统治水域的各龙王与中国古代的龙蛇海神融合，逐渐演变为新的海神。

《华严经》世主妙庄严品说：“又有无量大龙王，毗卢遮那龙王、娑罗龙王、云音妙幢龙王……皆悉勤劳作气，兴云降雨，使一切众生炎热痛苦得消。”

这些从西海来到中国的龙王，因能云雨庇佑众生，而受到渔民、船夫的香火供奉。唐天宝年间，朝廷正式封四位龙王为“东海龙王，名广德王；南海龙王，名广利王；西海龙王，名广润王；北海龙王，名广泽王。”

相传东海龙王掌管胶东一带海域，所以古代青岛沿海渔村都建有大大小小的龙王庙，如即墨田横镇的周阁村、黄龙村、山东头村等均有龙王庙，庙内供奉的享受渔民香火的主神就是东海龙王。

青岛沿海一带渔民之所以信奉东海龙王，一是认为东海龙王是四大海龙王之首，法力无边，能保佑渔民出海平安，赐予鱼虾平安。旧时，渔民出海捕鱼，常会遇到大风大浪，为了生命财产的安全，渔民们要祈求东海龙王的庇佑。渔民们靠在海里捕捞鱼虾为生，鱼虾是东海龙王的人，能否赐予渔民，全凭东海龙王的恩惠，所以渔民们对东海龙王都是信奉又敬畏的。二是传说东海龙王脾气暴躁。如果你不虔诚地崇拜他，他就会常常掀起风浪，翻船撞死人，所以你不敢不畏惧他。旧时，即墨沿海的渔民每逢出海，都会到龙王庙上香，如果在海上遇到风大浪大，就会在船头上香许愿，祈求东海龙王的庇佑。平安归来后，便到龙王庙上香祈愿，实现心愿。祭拜东海龙王最隆重的活动，是在每年春天出海前。

海祭是青岛沿海渔民祭祀东海龙王等海神的总称。

祭祀海神的起源源远流长。据史料记载，早在先秦时期，帝王便率群臣祭祀大海。秦朝时，官员祭祀四海已成风俗。公元前219年至公元前210年，秦始皇三次东巡琅琊，派徐福率领三千童男童女出海寻找三岳，以求得长生不老药。据《史记·秦始皇本纪》记载，徐福的船队出海前，曾举行祭祀海神的仪式。 《宋史·礼记》也有四季祭祀海神的习俗：“立春，在莱州祭东海；立夏，在广州祭南海；立秋，在河中州河都庙祭西海；立冬，在孟州节度庙祭北海。”

以上是官方的祭海活动，民间祭海活动的记载较少。根据即墨民间传说，当地祭海活动始于明代。从流传至今的即墨沿海渔民祭海习俗中，我们仍能发现一些古代民间祭海活动的痕迹。

青岛沿海渔民多选择谷雨节前后某一天作为祭海吉日，也有选择农历正月十三（龙王诞辰）或其他日子。即墨田横镇周格村、黄龙村把每年的谷雨祭海日称为“上网日”，具有比较原始的特点。周格村“上网日”祭海主要根据各家修船、修网的情况，通过查历书来确定祭海吉日（成日）。由于各渔民家的“成日”不同，祭海日期不固定。20世纪90年代，当地统一把3月18日定为祭海日，并命名为“上网节”。上网节为期3天，从3月18日开始，到3月20日结束。每年3月，祭海活动就开始准备阶段。海上祭祀前几天，龙王庙就开始张灯结彩。周格村需要每个船夫推荐一名专人对龙王庙进行打扫整修，挂上红灯笼，并在龙王庙前的沙滩上搭建松柏大门。松柏大门上挂满了五彩缤纷的灯笼和大红的对联，显得格外庄严。

周格村海祭的主要准备工作包括准备三只动物（黑毛野猪、红公鸡、鲈鱼）、蒸面人、采购海祭用品、布置龙王庙、扎松柏大门、搭戏台、写对联、太平文殊等。准备三只动物是海祭前最重要的准备工作。三只动物中，黑毛野猪为最佳选择，猪越大越好。宰杀后，将皮下充气，用开水烫毛，剃去毛，只在猪脖子上留一绺黑毛，以示全毛猪。然后将猪绑在一张红漆木桌上，上面有四条短腿，在猪头颈上用红绸扎成一朵大红花，使整只猪看上去是直立着的（有的渔民用猪头代替整只猪）。三只动物中，鸡应该是一只红毛大公鸡，鱼应该是一条大鲜鲈鱼。面人是渔民家庭的妇女用面粉、鸡蛋、蜂蜜等做成馒头，放在大锅里蒸熟后，用面粉做成“龙凤呈祥”、“八仙过海”、“花鸟鱼虫”等图案，再放在锅里蒸熟，就成了栩栩如生的面人。面人造型多样，有寿桃、盘龙（神虫）等。写太平奏章时，常请德高望重、才华横溢的老人代写。写前要洗手、恭敬地点一炷香，以表虔诚。写太平奏章时要用黄纸，内容格式一般为：“写此奏章者田横村人，今日是上网吉日，特备香火纸钱三兽等供品，以祭祀龙王。”奏章下方写有献奏人姓名及年月日。太平奏章除写给主神东海龙王外，还需写给当地渔民信奉的其他神祇。如田横镇周阁村祭海前需准备5份请愿书。

田横镇周阁村的海祭仪式规模宏大、隆重，在青岛沿海渔村中颇具代表性。海祭前一天，渔民们将渔船整理得井然有序，然后在渔船的不同部位贴上大红对联。主桅杆上贴的对联是“将军威风八方”；二桅杆上贴的对联是“二将军威风”；后桅杆上贴的对联是“三将军顺风送行”；船头贴的对联是“船头无波澜，万里长征”；船尾贴有“船头迎风，行万里路”等匾额。每年海祭这天早晨（多为今天三月十八），近百艘装饰一新的渔船排列整齐地停泊在周格村前的海湾（称“船列”），等待海祭结束后出海，颇具气势。

前些年田横镇周阁村举行的盛大祭海仪式，《田横民话》是这样描述的：

“三月十八日，星光刚刚落下，太阳尚未升起。龙王庙前的沙滩上，渔民们早已身着节日盛装，从四面八方赶来祭祀。不一会儿，沙滩上热闹起来：披着红彩带的肥猪昂首向前，一排排红布铺盖的供桌上摆满了精心准备的面塑等供品，一捆捆用竹竿绑着的“立缨”迎风而立，沙滩上一排排整齐的旗帜迎风飘扬，一字排开的渔船上挂满了“风调雨顺，满载而归”的吉祥对联。早上八点，偌大的沙滩上已经挤满了人。祭海的命令一响，鞭炮齐鸣，锣鼓震天，香烟缭绕，人们开始向祭海者叩头。点燃《太平文殊》，把大糖抛向空中。人们说，谁抢的多，谁来年就会有好运。……如果说祭海仪式是狂欢节的高潮，那么唱戏和聚餐则是狂欢节的重头戏。当地人以京剧为主打戏，所以每年祭海时，都要从青岛、烟台等地邀请京剧团来唱，连续唱三天，让全村老少都能一次玩够，在欢乐中开始忙碌的一年。……过去祭海仪式一结束，渔民们就把过往的人们请到自己的船上，大碗喝酒，大口吃肉，来的人越多，一年就越红火。现在大家在家里摆酒席，来宾大多是前来参加祭海的亲朋好友。用于祭祀的三牲、面人也摇身一变，成为餐桌上的美味佳肴。”

周各庄渔民供奉有五位海神及其神灵：东海龙王为主神，其他四位为天帝、观世音菩萨、四大财神（一说为燕山神）、孙仙姑。

相传孙仙姑生于即墨王村，1920年代，1941年逝世。她终生未嫁。她聪明伶俐，乐于助人，人缘很好。她去世那年，南方一艘大船在海上遇险，幸得她指点，安全脱险。后来船主按照孙仙姑梦中显示的地址，找到了她的家人，并出资为她修建了庙宇，塑像。田横地区的翠照寺、黄山寺等地都有孙仙姑的塑像。

每当祭海吉日到来，周格村前的沙滩上鞭炮齐鸣，祭坛上摆放着用红绸裹着的黑猪、大红公鸡、大鲈鱼、酒、各种形状的面人等。渔民们在船长带领下，焚香烧纸，点燃事先写好的五本太平文殊，边烧边祈祷，祈求东海龙王保佑海面平安、五谷丰登。即墨周格村祭海期间还会演戏，一般连续演三天，戏班子的收入由船主分担。这天上午祭海仪式结束后，渔民们大多来到各自的船上吃饭，祭海时用到的三只动物、酒、面人就是晚餐的食物。渔民家属还在家里宴请特意邀请来看戏的亲朋好友。海祭后两天是第一天海祭活动的延续，隆重热闹的海祭仪式结束后，渔船便起航了。

每年2月中旬，青岛市西海岸新区琅琊镇台西头村要举行大规模的拜海活动，几乎同时，琅琊镇王家台后村等沿海渔村也要举行拜海活动。与陆地隔海相望的灵山岛渔民，讲究在清晨举行拜海活动，拜海仪式结束后，渔民一般要等待两个月左右的时间，才能出海捕鱼。旧时，渔民对海龙王的祭拜集中在春节期间。在青岛沿海一些设有龙王庙的村庄，每年除夕之夜，渔民们都要到渔船上把各处清扫干净，并在船舱门上贴上吉祥的大红对联；大年初一，渔民们起床后第一件事就是敲锣登船祭拜，然后到村头的龙王庙上香，之后回家给长辈、亲戚拜年。

以上内容选自《青岛海洋文化史》