Wang Buwen：购买秋季菜肴

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作者Wang Buwen

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当我第一次看到“ Snap 蔬菜”的标题时，有些人可能不了解 - 难道不只是购买一些秋天的蔬菜，将其存放并让它们冬天吃饭吗？是否有必要“快照”购买它们？这是怎么回事？不用担心，请等待王·布文（Wang Buwen）慢慢说。

请阅读王·布文（Wang Buwen）的文章《秋天蔬菜》（Snap ），《今天的Qing'an的回忆》。

40多年前，生活在黑色土壤上的人们会尝试各种方式购买更多蔬菜，以便在深秋储存它们，并保存它们，直到第二年的“苦春天”的第10年和10年的十二个月。由于每个家庭都在花园种植，因此住在农村地区的人们将在新鲜蔬菜放下后干燥一些干蔬菜，同时节省了家居生产的白菜和土豆，基本上不需要花钱购买蔬菜。居住在城市的员工和家人没有成员和兄弟的自然条件，他们都购买了所吃的蔬菜。通常，在购买秋季蔬菜的季节时，每月超过30元的薪水还不够。当时，尽管有很多蔬菜，但只有两种白菜和土豆。有条件的人会购买10公斤的，冬天后，他们会去乡村买一些大豆腐和干豆腐，并在来招待客人时吃掉它们。至于储存的蔬菜是否足够，越来越多的家庭有一个原则，也就是说，在太多的时候吃得更多，在少吃少量时吃咸菜和酱油，并过上生活！尽管生活很艰难，但没有人抱怨！因为从县党的秘书到普通百姓，每个家庭都是这样，您责怪谁？更不用说一半剩下的蔬菜会像现在一样被扔掉，好像这会让您看起来宏伟！

由于蔬菜有多种蔬菜，每个家庭都会购买大量的白菜和土豆。根据我的回忆，四口之家通常会购买六到七百公斤的土豆和至少一到两千公斤的白菜；人口庞大的人必须将数字增加两次以上。土豆的储存相对简单。每个家庭都有一个土豆窖，至少可以容纳五到六百公斤。对于人口庞大的人来说，将有两个地窖，主要是根据马铃薯数量确定的。如果土豆有芽菜，请挑出并加工它们。存放白菜并不容易。一个是它的数量很大，另一个是它没有恒温的存储空间。因此，只有两种方法可以保留白菜。一种是尝试尽可能多地腌制酸菜，从一个坦克到两个坦克，每个坦克至少两到三百公斤；另一种是保留新鲜的蔬菜，这意味着将剩余的卷心菜存放在桌子下方，碗架或水箱旁边。无论如何，只要有一个开放空间，它就会充满白菜。由于储存时间很长，因此卷心菜将被厚实的灰尘覆盖，有些会发霉，并且需要随时接受治疗。尽管如此，每个家庭的房子里仍然有烂菜的气味！但是没有人会嘲笑任何人，因为每个家庭都是这样！它似乎异常，而不是这种气味，有时人们可能会想知道他们是否经过。

1960年代和1970年代的青安市仍然是一个小镇，名为青安镇人民公社。该市有四个街头办事处和二十七个居民委员会，总人口为36,000。郊区有四个生产旅，即繁荣，富士，工作和斗争。人口为5300，农田面积超过8,000 mu。除了大米和玉米田外，种植的蔬菜面积超过4,000 mu。在夏季和秋季，每个生产团队生产的蔬菜被县蔬菜公司购买和出售。这些蔬菜的品种主要是茄子，辣椒，柿子，绿洋葱，豆类，黄瓜和其他细蔬菜。在秋天，地球上的白菜和土豆已经成熟了，蔬菜公司将不再具有这种购买和出售的能力，而是每个生产团队都出售。自从每年出售白菜的季节是在月历的冷露之后，天气会尽快变化！几年多雨和多雨，会影响收获。几年来又下雪了，白菜将被埋葬在地面上。为了防止天气造成的损害，所有生产团队都非常关注天气的变化，并努力在几天内出售大量白菜。目前，所有政府机构，单位，企业和机构也采取紧急行动，通知每个人都聚集在该单位并站在旁边。抢夺秋季蔬菜已成为城市居民的重中之重。

在那时，拥有大量的企业和部门通常采用了以统一的方式与部门，研讨会或团队作为基本单位进行统一的秋天蔬菜的方法。这样做的优点是，很少有人，快速接触和小船很容易转身，这可以使各个职能部门的角色充分发挥作用。员工较少的机构是整个人，并任命一个敬业的人负责购买秋天的蔬菜。首先，具有丰富经验和社交技能的人将被派往生产团队，以了解情况，检查现场卷心菜的成长，然后找出生产团队负责人的名称，地址和爱好；最后，将讨论白菜的价格。 1980年之前，每公斤土豆的价格在三到四美分之间，卷心菜在一到两美分之间，每公斤一美分和四美分。 1980年之后，蔬菜的价格上涨，土豆的价格为每公斤五和六美分，而卷心菜的价格也上涨了两美分。为了购买一些高质量和廉价的菜肴，八个神仙中的每个单位都越过大海，展示了他们的神奇力量，完全撕下了虚伪的面纱！那些知道船长的人将直接邀请船长吃饭和饮料，并试图降低价格。那些不熟悉船长的人也会尽力要求他的家人和亲戚做爱。一段时间以来，船长的价值是一百倍的价值，并成为一个热门话题。但是，有些机长无法处理它，因此他们不得不安静地隐藏并指导地下工人的销售工作。当时，如果在该县工作的十几个单元中的某些单位购买了美味的食物，并且便宜，那会引起其他单位的嫉妒和嫉妒，也会引起很多八卦。

在您仔细观察菜肴并同意价格之后，您将无法立即切割菜肴，您必须等待生产团队的统一时间。负责在每个单位购买蔬菜的人每天都必须去田野，因为担心其他单位会购买他们乐观的蔬菜。在该单位等待的其他员工还准备了厨刀和劳动制服，并等待命令立即去卷心菜田。在终于等待切碎蔬菜的一天之后，在生产团队的监督下，不允许切碎的蔬菜去除白菜帮。直到两名领导人挺身而出，冲突无法解决，经常发生争吵。

切断白菜，生产团队永远不会让您干燥太久，因此您必须将其扩展并加载在卡车上。大尺度有两种类型：一种是铁平台比例，另一个是大尺度，带有长木杆。每个秤的重量约为300公斤，如果太多，则无法安装。那些称重量表的人都是生产团队的骨干，有些是“ Tun叔叔”。购买杂货单元将随时发送一盒香烟，及时互相联系。尽管如此，仍然不动，像往常一样大喊，要求您在上面放卷心菜。经过一定的规模，购买杂货的单位只能记录一磅。每个单元本身雇用了用来拉卷心菜的手推车。当时，尽管县运输公司拥有超过十二辆大型卡车，但由于票价高和不便的装载和卸货，但大多数机组仍在第二辆运输公司雇用了第二辆车。由于汽车的使用时间太集中了，因此很难租用汽车。提早在公司面前发布了通知，无论哪个单位，他们都会排队并等待派遣汽车！您是如此的决定性，以至于您害怕。这样，第二乐章的领导者和CHE的老板再次变得流行！为了尽快租用汽车，许多单位的领导人不得不屈服于亲自访问，并努力提前一两天安排车辆。这样，第二次运输给了他足够的脸。

拉动的卷心菜应在更大的开放空间上卸载，并等待重新分配。以早期的县庭院为例，每个单元都有自己的卷心菜存储区。房屋前，办公室窗户和院子里的草都成为了卷心菜的分配中心。在分发白菜的时候，多天没有去过院子的家庭和孩子也会来到现场。首先，帮助一些工作，其次，看看他们的菜是否足够。如果他们觉得自己太少，可以暂时添加一些。一段时间以来，庭院充满了人们，非常活跃。称量每个房屋之后，您可以使用马车或手推车到每个房屋。由于多次装载和卸载，卷心菜帮派剩下的不多。经过几天的干燥后，大大减少了白菜。真正被腌入罐子并储存的蔬菜不到原始重量的70％。尽管如此，这道菜必须每年购买，因为生活必须继续。

以上是“急于购买秋天蔬菜”的起源。

说到那时购买秋天的蔬菜，我不禁记得与储备秋天蔬菜有关的两件事，永远不会忘记我的一生。其中之一是1980年县党委员会组织部门的干部王同志去世；另一个是1981年在比人受过教育的青年景点购买白菜。

在1980年的国庆日之后，青安县突然降雪。平坦地面上的积雪至少厚20厘米，这给城市的交通带来了很大的困难。正是在这一天，我搬到了县政府新办公大楼的各个部门，并在风和雪中向员工交付了白菜，我很忙。下午3点左右，负责在组织部门交付白菜的干部王同志穿着棉花外套，在雪地上行走，返回政府大楼。当他刚走到洛克斯医院前方大道的南侧时，一辆大卡车从后面驶过。王的外套可能被风抬起，它吹在卡车上，将他拍在车轮前。卡车随后压碎了他，王当场去世了！当消息传来时，政府大楼里有很多悲伤，甚至老年领导人都哭了起来，遗憾的是王的不幸！

第二件事是，在1981年末期，县政府办公室主任Lu 同志挺身而出，举行了一次小型会议。在政府大楼工作的十几个单位的代表参加了会议。在会议上，Lu 同志正式宣布，贝沙的大多数受过教育的年轻人都回到了这座城市，但是年轻人种植的数十名卷心菜仍在该领域。政府决定所有单位都必须购买年轻人命令的卷心菜，这可以被视为对县政府遇到一些困难。关于运输车辆，政府办公室将联系工程师士兵农场，并通过军用车辆运输。显然，每个单元都没有异议。

自秋天的节日结束后，它开始在青安中轻轻下雨，弗罗斯特（Frost）也出现在贝沙（）青年景点。 10月21日下午，政府办公室通知，明天早上聚集在政府大楼前的每个单位切断了贝莱的人们，一起去了贝山。 22日凌晨，有七十或八十人以两辆军车到达青年点。根据先前的安排，每个单元将从分配给其的土地上切下白菜。当中午临近时，田间的蔬菜被切割了，车辆要通过的道路被清理了。由于将军用车直接拉到谷物仓库以权衡它，因此装载速度非常快。在下午黑暗的一天之前，他送出了200,000多公斤的白菜。到了晚上，我在青年秩序上煮了一些沸腾的水。吃了带我带来的饼干后，每个人都休息了。他们在半夜被感冒唤醒，已经到达的最后四辆军车等待了很长时间。每个人都立即采取行动，开始在黑暗中装载汽车。两个多小时后，他们完成了食物的装载，并开始返回城市。当车队走到汤勒公社的西兴图顿（）的东侧时，大灯闪烁，发现野兔在大街上奔跑。驾驶野兔的年轻人用加速器在大街上撞死了兔子。我下车了，拿起兔子，要求小司机把它拿回去。他什么都不想要，所以我不得不把它带回城市。第二天的白菜后，单位的同志们吃了另一顿兔子肉。

1984年，生产团队被解散，土地与蔬菜农民签约，出售蔬菜的方式也发生了重大变化。城市中的所有居民和家庭都可以直接进入市场购买，蔬菜农民将免费将您购买的蔬菜免费运送到家门口；尽管价格有些昂贵，但质量要好得多！

从那时起，“急于购买秋天的蔬菜”成为历史！

2021年1月20日在青安的家中

作者资料：Wang Buwen于1952年出生于山东省的县，于1973年开始工作，毕业于 ，并在人事局，监督局，纪律检查委员会和司法局工作。

在2012年退休后，他从事写作，并写了长篇故事，讲述了用手杆钓鱼，“古代和现代的新民间故事”和“我的六十年”，总共有700,000个单词。在2020年初的抗流动隔离期间，“黑土壤上的生产团队”写成，书中有超过50,000个单词。

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青安人的文化宫的旧照片（由Xue 拍摄）