你这鱼香茄子没有鱼？我吃20年了！本来就没鱼

2025-06-20 -

5月25日，深圳某家快餐店迎来了一位年长的顾客，他点了一份鱼香茄子以及一瓶酒。然而，在品尝了鱼香茄子这道菜之后，这位老伯与快餐店的老板发生了争执。

为什么鱼香茄子没有鱼？

面对老伯的这种疑问，快餐店老板显得有些无奈，然而他还是向老伯说明了，鱼香茄子这道菜实际上并不含有鱼肉！

老伯对于这样的回答很是不爽，而且还声称我吃了20年了！

店家老板娘面对老伯的20年反击称，吃100年都是这样！

后来厨房的大叔也出来和老伯解释，可是老伯怎么也听不进去！

老伯最终仅支付了酒水费用，对于鱼香茄子的账单并未支付，而店家老板并未多言，心中或许只是希望他赶紧离开，把这当作是破财消灾的一种方式。

鱼香茄子没有鱼？

业内人士：鱼香是种味型

在四川，往昔有一户人家，烹饪鱼菜时，常会加入葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等调料以去腥提味。一日，女主人在炒其他菜肴时，为避免食材浪费，将上次做鱼剩余的调料一并加入，未曾想，此举意外赢得了家人的赞誉。

在现实生活中，鱼香烹饪技艺源于四川民间独特的烧鱼调味技艺，历经川地厨师多年的改良，演变成了享誉全国的川菜佳肴，诸如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子等，尽管这些菜肴都以“鱼香”命名，实际上却并不含有鱼肉。

重庆陶然居集团行政总厨陈小彬：鱼香是川菜地道味型之一。

重庆颐之时适中楼酒楼的传统技艺传承者、国家级烹饪领域的评审专家、以及重庆美食界的评论家郑勇指出：川菜中，共有24种不同的口味，其中鱼香口味尤为知名，位列四大经典口味之列；除此之外，还有家常口味、怪味以及荔枝味等。

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