52元中药面包、38元中药冰淇淋销售火爆！是真养生还是智商税？

中药面包售价52元，中药冰淇淋标价38元，这两样商品都卖得很好，但是有人提出疑问，

中药餐饮，真养生还是智商税？

如今年轻人愈发关注健康保养，添加了传统药材成分的茶水、面点、冷饮等商品十分畅销。但这些商品里，有些价格比同类产品高很多。传统药材食品究竟有没有保健作用，还是仅仅作为宣传手段，这是个值得探讨的问题。

药茶、药咖、药面、药冰等，近来，餐饮界掀起一股“万物皆可配药”的流行热潮。当年轻人偏爱的食品饮品融入药草成分，仿佛多了份调养功能，因此备受青睐，销量猛增。

随着中药融入餐饮越来越受欢迎，部分顾客提出了疑问：中药需按量食用，食品中微量的中药成分真的有效吗？中医讲究忌寒，不考虑食物搭配禁忌的中药冰淇淋，能够达到保健效果吗？

当前，部分民众指出，标榜含有传统药物配方的食品饮料，其标价普遍偏高。举例来说，市面上售卖的中药口味冰淇淋，单价常达到38元，而中药风味的面包，售价也普遍在52元上下，显著高于其他类似产品。中药类餐饮产品究竟具备实际的保健作用，抑或仅仅是一种市场宣传手段？针对此问题，相关媒体人员进行了实地走访。

阳光下的绿茶、月光下的乌龙茶、多种香料的混合茶……8月2日，笔者在京城一家草本茶铺里目睹，挂着“药食共养”的标识十分醒目。店铺内，深色墙壁上，玻璃展柜里陈列着葛根、人参、天麻、肉桂等药材。订餐台边，几个大号煮茶锅依次摆放，不同草本在锅中煎煮，药味弥漫开来。多位年轻人坐在用餐区的椅子上，享用着手中的饮品。

茶饮店的菜单上表明，店里的饮品大致可以分成三种类型，分别是奶茶，果茶和现煮茶。根据工作人员的说法，店内一共有26种不同的饮品，每一种都添加了中药材和草本植物的成分。

在另一家售卖饮品的店铺，媒体人员发现，该场所售卖的饮品不仅有名为“安神茶饮”“活力茶饮”的草本调配饮品，还推出了含有中药材的“枸杞混合咖啡”“紫苏山楂风味咖啡”，每杯售价介于20元到40元之间。工作人员表示，现在咖啡的爱好者数量众多，同时追求健康的年轻人也很多，所以将中药材和咖啡进行了融合。

我乐于接触新鲜事物，中药奶茶便是中药与奶茶的融合创新。北京的李子曦周末外出时，一家中药奶茶店引起了她的注意。她向笔者表示，这种别出心裁的搭配让她感受到了与众不同的感受。由于她平时就爱喝奶茶，所以马上就点了一杯店里最畅销、据说含有灵芝成分的饮品。她说口感尚可，带有轻微的草木气息。

茶水和咖啡之外，近些年面包、火锅、冰品等许多食品里也加入了中药材成分。以中药材搭配雪糕制作的中医风味雪糕，还有黄芪滋补包、荷叶清凉包等健康系列面包，都属于新中式草本主题的餐饮。这类融合了传统草本理念的中药餐饮，颇受年轻群体欢迎。

年轻人对健康的关注，是促使中药餐饮流行起来的关键原因。根据《Z世代营养消费趋势报告》，年轻人已经成为健康消费的主要群体，18岁到35岁的年轻消费者占到了健康养生消费总人数的83.7%。

然而，中药餐馆能否确实起到保健作用，其价值是否匹配，各个顾客的感受并不一致。

谈到中药奶茶的保健作用，李子曦坦言自己追求食材天然，饮品名称中含灵芝二字，给人以健康印象。她表示不确定此类饮品是否真的有益健康，主要还是心理作用带来的安慰。

王欣苒跟李子曦不一样，她对于中药食品的作用心存希望。王欣苒刚步入职场不久，是个典型的“面包爱好者”。最近，她工作单位附近冒出一家售卖中药面包的店铺，由于工作节奏快、压力大，王欣苒经常购买掺有党参等成分的吐司，想着在尽情享用的时候，自身的气血也能有所补充。

不过，尝了几回之后，王欣苒发觉自身毫无任何转变。她谈到，将来是否还会再买这款面包，看法是“尝过便罢”。王欣苒补充：“它的甜味程度并不突出，但售价却相当可观。偶尔享用尚可，长期食用则开销过于可观。”

中医药领域向来强调‘药食同源’这一理念。北京石景山医院中医科主管任芳向笔者透露，当前众多年轻群体工作负担沉重，饮食时间与作息习惯紊乱，多数人长期处在非健康状态，而中医药在调养身体和预防疾病方面具备显著作用。不过针对中药烹饪，任芳指出：“附加成分多于实际效果。”

任芳指出，中药学问深奥，各类食材特性互有差异，个体身体状况也千差万别，因此适宜的药方也各不相同。商家若想在专业性上达标并且配方能因人而异，难度颇高，同时兼顾疗效与口感也并非易事。

现阶段，众多新兴中药餐饮主要侧重于宣扬保健理念、给予精神慰藉以及强化民族归属感。一位资深的中医药理研究者告诫，此类餐饮并非药物，顾客需保持清醒头脑。

北京中银律师事务所高级合伙人杨保全指出，商家应当诚实经营，不能只追求宣传花招，胡乱将中药成分掺入商品，更不能因为加上了中药成分就抬高价格。他同时告诫，商家要关注药材的优劣，不仅需要满足国家相关药品监管条例，还要保证产品的品质和安全。

保持健康需要注意日常饮食节制、作息规律。任芳认为，培养良好生活习性是维护健康的核心。若同时存在大吃大喝、日夜颠倒的行为，又期望依靠几次服用中药来达到养生目的，这种想法并不可行。（本报记者 肖婕妤 高惟彤）