沧州羊肠确实好吃，但作家们是这样形容的。下面是沧州最美味的羊肠指南。

一个下雪天，我到沧州看望同学，同学们请我吃了一顿很特别的饭——羊肠。

我们去的时候时间还早，来到卖羊肠的店前，就看到老板和店员正在准备食材，店里放着一口漆黑的锅，锅里盛着处理好的羊肉、羊骨、羊肠等食材浸泡在水中，锅里还冒着白色的热气。

大锅旁边站着一位姐姐，她正在案板上准备着类似调料包的东西，隐约能看到陈皮、杏仁、桂皮之类的东西，还有葱、蒜、姜片。

每家店都有自己的秘方，我想着还是不要看到别人的秘方为好，便扭过头，只盯着那大锅看。

红红的火苗舔舐着锅底，不一会儿，锅里的水就沸腾了，房间里弥漫着热气。服务员开始搅拌锅里的东西，让其受热均匀。大姐把各种食材包在调料包里，放进锅里。氤氲的蒸汽中，顿时飘来一股香料的香味，让人心旷神怡。

这种用药草、香料烹制的食物，很讲究各种材料之间的比例，多一点就太多，药味太浓，难以下咽；少一点就太淡，压不住肉的腥味。

老板一直盯着锅，吩咐服务员用勺子搅拌汤，把泡沫舀掉，锅里的汤依然清澈。

我等了好久，肚子都开始发酸了，很想上前催促他们把作业做完，但考虑到同学的感受，最后还是放弃了。

店里的顾客多了起来，三三两两，有老有少，有的还带着饭盒，显然是给家人带吃的。店里大家有说有笑，看样子大部分都是熟客。

此时香味也更加浓郁了，羊肉吃起来又鲜又香，很能激发人的食欲。

有的顾客等不及了，忍不住问老板：“什么时候能好？”老板笑着说：“再等一下，再等一下，熟了才好吃。”

进店已经很久了，手机里刚看完一集电视剧，肚子也空空如也，只看见屏幕上的人嘴巴在动，却不知道他们在说什么。

老板终于说：“好了。”服务员赶紧抓起长筷子从大锅里夹出煮好的羊肉和羊肠，剁碎，装进碗里。然后抓起铜勺从锅里舀出羊肉汤。老板过来抓起案板上切好的蒜苗，按照比例放进碗里，又拿旁边的小瓶子倒了些红彤彤的辣椒油和亮晶晶的麻油。一碗羊肠终于完成了。

此物洁白亮丽的碗，汤汁清澈，温润芳香。细闻，能闻到淡淡的药材香味，不用担心有膻味。嚼起来，滑润诱人，酥脆可口。

同学告诉我，经常吃这个当早餐，有祛胃寒、补血的功效。

顾客还可以根据自己的需要，要求店家提供一至两块芝麻饼来搭配羊肠。

最好是撕成小块泡在碗里，浸在热碗里会让烧饼更添风味。

吃完饭，我和同学们暖暖地走出店门，看到店外排起了长队，店外有一层薄薄的雪，已经被踩成了碎块，暖和了之后，外面的寒冷就变得微不足道了。

羊肠的传说

沧州人晚上去的饭馆，大多是小馆子，里面环境脏乱，菜品又热又烂又咸，不过酒很好喝，因为人都很好，气氛也不错。

“哥们，哥们，喝啊喝啊，我来说两句，剩下的，喝白酒的，全部喝掉……”

回到家，我扑到床上，一觉睡到天亮。

早上吃煎饼总是噎着，昨天没订主食，不想吃，就吃羊肠吧。

到了羊肠的时候，男人们都没有了昨日的霸道，脸色苍白，垂头丧气，有气无力的要了一碗20元的羊肠，老老实实的喝了下去。

从此，一天幸福的生活就开始了。

从时间的角度看，羊肠是一天的开始，其实相当于一个人的一个转折点，是一剂让人起死回生、重拾活力的良药。以这一碗羊肠为底料，中午、晚上都可以喝，每个酒友晚上聚会在哪家餐厅，早上都会选择自己最爱的一份。

下面就给大家介绍一下沧州的特色羊肠：

食物收藏

1.【月记羊肠】By-batz

地点：烈士陵园对面

价格：20元以上，无限量供应

特点：可随时加汤

最出名的一家。马路对面的陈记也不错，仿佛已经到了舌尖。岳记的汤底干净，配料全是羊肉，牛肉少。老板是一对不到40岁的年轻夫妇。老板比较大方，老板娘则有点抠门。没有异味，感觉很清纯。去的时候经常20元一碗，加两次汤。

2. [曹记羊肠] By-batz

地点：濮院新村南胡同

价格：20元及以上

特色：原在童家花园后面的小平房里，老曹早年从兴吉回来，在童家花园找了一间平房（不临街）做起了生意。90年代到2000年代，是沧州最火爆的。可惜他身体不好，儿子不愿意做，只好传给女儿。汤底清淡，不加盐。血肠好吃。

3.【兴记羊肠】By-batz

去兴集，过桥没过加油站，然后往西拐，再往北拐，在一个家庭院落里。这里不常有，所以每次去都要提前预定。一碗满满的瓜子、房子、苦肠、疙瘩，可以自己加汤。现在有点沧州风味，汤里加盐。价格不知道，应该在40左右。

兴记羊肠的特点是不放盐，汤汁和食材本身的味道才是好吃的。正宗的兴记羊肠只有血肠、苦肠、汤，近几年有“改良”的迹象。

4. [老边羊肠子] 走在薄冰上

我认识的人中，对羊肠基本有两种态度：喜欢到极点的和讨厌到极点的。我是前者，虽然不常喝，但一有诱惑力就忍不住。前几天在西安吃了一周的牛羊肉，到沧州的第一顿饭还是没能抵挡住……

赵庄西街北头（路口南50米，路东）“兴记老边羊肠”的老板，以前是县里的“货车司机”，刚转行四个月。一碗起价10元，但现在10元真的买不起了。这一碗15元，主要想了解一下“中（低）配置”的标准是什么。

老板娘见我在门口拍照，便问我要不要帮他“打广告”，大概是因为这点，老板娘还友情赠送了我一根三厘米长的“鞭子”。

总体来说，这家店还是挺干净的，香肠摆盘挺整齐，血肠也细腻，味道不错，苦肠挺苦的，汤清澈透明，唯一要注意的是比较咸，应该不需要额外加盐，孜然味精我没加，拍完照才加的香菜。

这几年没怎么吃羊肠了，因为尝不到小时候的“味道”，可能现在好吃的太多了。这家还不错，值得一试。

5.【文庙两根肥羊肠】副书记

好久不见了，今早的冷风刮在脸上，昨晚的酒还在肚子里咕咕叫。今天主题是“羊肠”，就不说这个，也不说那个，每个人都有常去的地方，总有那么几个不同的地方，总有那么一些美好的事物。小时候爸爸会带我去摊上喝酒，相信这也是大多数人的经历。我作为80后喝的第一碗，就是在荷塘边。与其说是忘不掉那个味道，不如说是完全记不住是什么味道。嗨得说不出话，胡说八道了七遍。那我就说说我现在常去的这家，文庙第二强的羊肠，最喜欢他们的盘肠。

汤清淡，油断了，满屋子都是。小伙子也很老实，你要什么就给你什么。我做的羊肠从来不放辣椒和香菜，因为那是我爸爸的习惯，所以慢慢就习惯了。同样是羊肠，二强的和曹记的有什么区别？个人觉得比曹记干净，比岳记给的多，服务态度比一中路口那个老头好，不会因为你点了一碗15的就推你半天，可见他卖羊肠有多牛逼。花钱吃羊肠，真是让人心疼。

我想说二强家对面有个盛源烧饼搬到旁边马路上了，我喜欢买个红糖烧饼吃，解腻。当然也有人喜欢吃串烧馒头、窝头、煎饼，就看心情了，吃了这一碗，心情再不好都会变好，开始新的一天工作，好好努力。今天新泰山七天鲜到货了，我要赶着卸货了，大家见！

6.【月记羊肠】By-丹丹的蛋

九月的最后一天早上，没什么特别的一天，一阵凉风夹杂着点点雨滴吹向大地。秋分将至，风儿停不下来，往往还没吹进皮肤就散了，所以就算你穿着短袖也不会有人骂你笨蛋。

秋天悄然来到了华北平原，但真正的寒冬还远着呢！吃一碗羊肠正当时。大仓帝国有世界上最美味的早餐，我家就在河西，所以特别喜欢光荣路的那家。汤不咸不淡，肥而不腻，血肠入口即化，羊肉应有尽有。

老板还装作和客人很熟的样子招呼客人！收了二三十块钱，不知道在家乡盖了多少房子。此刻觉得这个老板就是城西最奢华的老头子，和阿拉伯大亨唯一的区别就在于一身白袍。此时在几十公里外都很难吃上一碗兴记羊肠。总之，我喜欢清凉的早晨，仿佛一切都可以重新开始~

7.【兴记羊肠】By-东风坡

在瞬息万变的沧州，人和食物的流动速度都比以往更快。但无论人们的脚步多么匆忙，无论人们的相聚与别离、欢乐与悲伤是多么不由自主，总有一种味道，以它独特的方式，在舌尖上提醒我们，每天一次，认清明天的去向，不忘昨天的来路。这就是沧州的特色美食——羊肠。

沧州是世界上羊肠爱好者最多的地区，没有哪个国家有如此庞大的羊肠狂热者，为了得到这份美味的礼物，人们早起早睡，一起减肥，一起旅行，穿越四季，只为追寻味蕾上那独特的羊脂味。

在远离家乡的沧州人心中，唯有故乡的味道，熟悉而固执。它就像一个味觉定位系统，一端锁定在千里之外的异乡，另一端永远系在记忆深处的故乡。但古老的小吃、流传已久的传说，正在被一个又一个的模仿者所毁灭。如今的沧州街头，再也没有纯正的羊肠，而是牛肠、鸡肠、鸭肠、狐狸肠、水獭肠……人们吃着替代品，日复一日地回忆着童年的生活。

但在沧州以北几十里的小镇兴集，依然保留着纯羊大肠手工制作技艺，每天都有大批爱好者蜂拥而至，一饱口福。

五月的沧州，天色初亮，雨后的空气异常清新，如同杏林羊肠，纯而不腻，爽而不淡。

这里的羊肠来自林县青县山羊，保存新鲜的羊肉一直是个大难题，聪明的兴吉人有个简单的方法，就是争分夺秒。半夜宰羊，半夜烹制，太阳升起时，食客们的菜就吃得差不多了。短短几个小时，宰杀、去皮、清洗、灌肠、配料、烹制等工序就完成了。兴吉羊肠没有油腻的羊脂，没有不知名的添加剂，只有简单的胡椒和细盐，天然的食材创造出不一样的美味。越是珍贵的美味，看上去就越普通。辛勤的劳作给全身心带来的快乐，一直都是不变的。

“鲜”是只有中国人才能理解和追求的一种特殊的味觉体验。汉语是世界上唯一能够解释“鲜”完整含义的语言。然而，所谓的解释，并不是定义，更多的是感受。“鲜”既在“五味”之内，又在“五味”之外，成为中国美食最常见却又最神秘的状态。在这样的一碗羊肠里，无论是苦肠还是嫩盘肠，一入口即化，羊肉的鲜汁瞬间充盈口鼻，所谓的美食味道立体呈现。这一切充满想象力的转化，所创造的风味和营养的升华，都让人惊叹不已；而它们又构成了可以传承的一部分，叫做文化。

此时，每个人心里，没有什么比再吃一碗羊肠更重要的了。这是沧州人的传统，这是沧州人，这是沧州人关于羊肠的故事。

有些台词是抄袭CCTV的，开玩笑而已。

羊肠

我是沧州人，很多年前这里叫沧县，是一个很小却历史悠久的城市，沧州人很喜欢吃一种叫羊肠的小吃。

所谓羊肠，就是屠夫宰羊后剩下的残羹剩饭，煮熟后配上馒头、烙馍吃，一般当早餐吃，中午吃的人很少。

流传多年，在如今这个时代，终于成了一股大风潮，遍布沧州各地。作为不规范的东西，各有各的味道，各有各的自称正宗。有人说是星记真正的传承，也有人说是杜林代代掌门，各领风骚。每个摊位都有自己的粉丝。

作为一个羊肠爱好者，我评判羊肠好坏的标准，除了汤的味道，就是摊主的配料里是否有煎肠。

所谓盘肠，就是羊的小肠，在羊胃里卷在一起，重叠成螺旋状。正宗的羊肠都有盘肠。里面塞满了加了调料的羊血。诀窍就是师傅在羊胃里不破坏肠子的造型，而是处理得干干净净。把上好的羊血倒进去，小火煮熟。行话叫“锦”？还是“蘸”？好的盘肠，肠子外面微微泛着雪白的光泽，断面沾满了微微泛雪白的羊肠油，像霜蜡一样，断面闪着些许独特的光亮。肠皮酥脆嫩滑，里面的血鲜香四溢。盘肠做起来很难，据说是洗干净再塞进去。

至于注射羊血，也是一门技术活，宰羊的都是穆斯林兄弟，而穆斯林教义禁止吃动物血，所以羊血很便宜。

有一年冬天，天降大雪，我在沧州都林西街遇见一户回族兄弟家，这户人家屠羊生意很红火，他们请阿訇杀羊的时候，阿訇熟悉的邻居，一个卖羊肠的汉人，端着盆子接了羊血，免费送给别人。

羊血带回家之后，需要经过加工才能塞入羊肠。第一步就是去血筋，把羊血搅拌均匀之后，可以去掉很多丝丝的东西，我还是看不懂是什么东西。然后会加入香料，盐，上好的香油。塞入羊血的锅肠肥美漂亮。放入锅中煮熟，然后就等着上市了。

现在羊血都有造假，据说用了某种血粉，没见过造假的过程，但是血肠一吃，就是粉粉的，吃起来也不新鲜，肯定是假的。单根血肠没有盘绕血肠脆嫩，我不喜欢，但是没有盘绕血肠的时候，我会让店家切两刀，比没有还难吃，我还是喜欢盘绕血肠。

沧州的邻市山东德州也有卖羊肠，吃过一次后，可能就不爱吃了，因为都是同一个地方的。德州的血肠是用淀粉做成的，切开后像果冻一样，没有沧州的正宗。

在沧州，

吃过羊肠的人都经历过这个过程：

第一次吃的时候，怕羊肉膻味，所以就闭上了眼睛。

第二次，我眯着眼睛吃饭，细细品味；

第三次是睁着眼睛吃，为了满足我的渴望。

真是可以说越吃越上瘾，越吃越爱吃……

沧州羊肠汤，现在叫法比较雅致，以前叫羊肠，沧州话读音“羊肠捶”，沧州小吃羊肠已有几百年历史。

正宗羊肠爱好者都知道，这样切羊肠才是正确的做法，不是在桌子上切，而是在碗里切。

昔日的沧州（当时叫沧镇），因水路发达，很多当劳工的男人，吃完这碗羊肠，就要赶着去干活，他们就省去了坐席的程序，站在桌前，弯着腰，挺着屁股，三两口吃完就赶紧走。这“羊肠的标准吃法”一直流传至今……

如今，说起羊肠，人们总喜欢说“兴吉羊肠”。为了此次打造羊肠“矩阵”，我们采访了众多羊肠爱好者。对于沧州羊肠的兴起，他们有着不同的看法。有的说它源于沧州老街，最古老、最有名气的当属新华桥李家老字号和同心园曹家老字号；还有的说它源于兴吉杨家老两口……既然说法不一，那就用事实（嘴）说话，都去试一试吧……

裕记羊肠

说到羊肠，人们提到最多的就是悦记，甚至有人说自己从小就喝这个牌子，这样的“成长历程”怎能不见证呢？

焯水抖一抖，一碗热腾腾的羊肠就做好了，看着那香浓的汤汁，吃不腻~

辣椒和香菜不会掩盖羊肠的香味，反而增添了别样的风味，这红绿相间的汤是不是也让你食欲大开呢？

如果细数的话，这家店比小花儿还老，30年的老店了！据老板介绍，来这里之前，他在老家都林开了14年，刚来沧州的时候就在光荣路红绿灯处摆摊卖羊肠，如今进店已经4年多了，喜欢月记的人，他走到哪里，哪里都会跟着他。

人均：15-30元

地址：光荣路

陈记羊肠

一进门就看到摆放整齐的羊肠和各种羊部位（小花儿只认识羊肠），另一边是一大锅羊汤，烟雾缭绕，鲜香的香味从锅里飘出来。

喝过月姬的一定对陈姬不陌生，毕竟两人几乎是隔壁一家！能隔壁开着一家羊肠子店，而且各自生意都这么红火，这“CP”真是绝了！

一些香菜，一些蒜末，一些辣椒。你想加什么？

听说馒头配羊肠是最“正常”的搭配，看来小花儿今天要尝试一下了~

说实话，陈记家确实名气大，毕竟是“走遍天下”的！经营三十年，沧州变了，店面变了，设备变了，但他们家的老味道始终没变。

每人：10-50元

地址：光荣路

六家全羊汤

未名路—机场路—大西洋路……已经搬了五次家了，不知道老顾客们还能找到自己的位置吗？

三十年熬制的，不仅是时间，还有一锅浓浓的骨汤。

看到这碗的时候突然觉得有些不一样，想了半天才知道他家用的是青菜和羊肠，这样的搭配还是第一次见。

不得不说，相比旧址，现在的场地干净整洁多了。刚到这里的时候，我们还在纳闷，为什么到了早餐时间这里就关门了。下车仔细一看门上的字，发现已经搬走了。不过还好，刘记全羊汤还在，真心为粉丝们感到欣慰！

每人：20-50元

地址：北环广厦社区

孙记酒厂老店羊肠

群里总是能听到芬儿酒厂羊肠的事情，还有人问小花儿搬到哪里去了，这次特意打听，找到了这个“热销商品”。

各位精准酒厂的爱好者们，这位阿姨还是之前的那个阿姨吗？我们找到对的人了吗？

如今，这家店搬迁到莉莉世嘉已经有两年多了，每天都有不少老顾客来这里尝尝鲜，一大早就开车过来喝一碗汤，心满意足地离开，开始一天忙碌的工作。

以前总听说喝羊肠的地方会有小狗，它们会被喝羊肠的人喂养，直到它们肥肥大大。看来今天遇到的这只还没吃饱。来吧，让我们喂你！

人均：20-40元

地址：Lily Sega西门对面

毛记羊肠

这是此行少有的卖羊肠的路边摊，不知道为什么，看到这个摊位的时候，莫名有一种回到了从前的感觉。

毛记夫妇在这一带卖羊肠已有30年，一直是小推车摊，还曾在《舌尖上的中国》节目中代表沧州特色小吃！这是网上爆红的羊肠！

蛋糕都是我自己烤的~

虽然一直是小摊，一直没起过名字，但真心粉丝都认得这对夫妻的脸！看他们的脸，闻他们的气味，绝对不会误入歧途~

人均：20-40元

地址：铁路村路口

文盛羊肠（原嘉记）

这家店对于团队来说确实很难找到，因为它的招牌被门前那棵茂盛的老梧桐树遮住了。

文盛羊肠可能很多人不知道，但提起红星电影院的贾记，人们都会说：“哦，那是他的店！我吃过！”贾大爷说，他做羊肠有30年了，因为有人冒充，所以就改名为文盛。

贾大爷家里有两锅羊肠汤，一锅用来煮羊肠，一锅用来煮纯羊肉汤。所以，他家的汤非常好喝！

每人：15-30元

地址：红星电影院门口

刘家兴记羊肠

小花儿要为这家店向我们的铁杆粉丝们道歉，我们七点半左右到的时候店里已经坐满了，小花儿没能尝到……

不过看它的人气，应该是一家老店了，味道也超赞！只能靠我们帅气的摄像师挤进人群里拍照、闻味道了。老刘的营业时间只有早上六点到十点，想去尝尝的朋友要抓紧了！

人均：20-40元

地址：月港城红绿灯西200米

许记全羊汤

对于很多人来说，羊肠代表着早晨的味道，但对于小花儿来说却不是，因为她起不来！他家中午开门，每当她饿得不行的时候，小花儿就会利用午休时间跑过来吃一碗，吃肉喝汤。尤其是冬天，哇，从头到脚都暖和起来，让人神清气爽！

我真的很喜欢他们的汤，我可以喝两个大碗汤。

您是否尝试过的味道？

人：15-30元

地址：金格路的 社区的南侧

Lao Liu's Lamb

必须说，随着时间的流逝，老板的价格确实飙升了。

但是，话虽如此，小小的饮食总是很简单，有点苦涩的肠子，一点稀薄的肠子，一点血香，还有芝麻蛋糕，我真的不了解那些吃超级昂贵的绵羊肠的朋友吃什么...

人：20-50元

地址：与大脑医院对面

自制羊肉汤

Whole Lamb汤也是一家近20年的商店，我认为许多美食家（如小户）已经被其羊肉肠所着迷多年。

老板说，这家商店以前是由他的祖母经营的，但她已经太老了，不能再经营它，所以她将商店经过了他。

Quan Yang Tang以前在红星电影院附近开放了10多年，并且已经在汤加（）的建筑中已经近8年了。

人：15-50元

地址：在汤汤里大楼附近

李的羔羊肠汤

我们听说晚上有一个摊位卖羊肉汤，所以我们开车去这里验证（品尝）。

Li Ji Lamb Soup是的第一个羔羊汤摊，它在晚上开放了近5年。

人：15-30元

地址：与Guofu市场相反

百年历史的羊肉汤

我相信每个人都对这家商店很熟悉。

Lamb汤以前是一个摊位，自从搬到商店以来，汤特（）购物中心的A Block A和B街区已经有两年多了。

人均：20-40元

地址：汤特亚北胡田的宗教面条旁边

Chen ji羔羊肠

我们还捕获了一张在晚上设立的羊肉肠店的照片，尽管我们到达时已经在10:00 pm，那些想喝羔羊肠的人仍在来去去。

老板说，通常在晚上喝羔羊肠道的人是出租车司机，刚放下夜班的人，或者刚刚喝了三到四种饮料的人，他们希望这碗羔羊肠道可以给他们温暖。

人均：15-40元

地址：Wuhua East Gate交叉路口

Lin Kee，Chang Kee全羊汤

每天晚上10:00之后，将在阳光前的街道上设置各种小摊位，当然，羔羊肠将在那里卖给那些住在附近的人，并喜欢午夜小吃。

每人：15-30元

地址：汤特亚购物中心前面的街道

Yang家族正宗的羔羊肠（i）

每个人都说， Lamb肠子是为了品尝真实的口味，商店的探索团队在早上6:00开车去了。

Lamb 是一种家庭传统。

是的，小乌瓦尔是如此体贴。

人均：20-50元

地址： 185

Yang家族正宗的羔羊肠道（第2部分）

从杨的房子里出来，我遇到了一个叫Yang Ji的小摊位。

我从与当地叔叔的对话中学到，这个杨吉是前杨吉的兄弟。

据说自1950年以来就在上使用了羔羊肠。扬吉的真实羔羊肠最初是由一对老夫妇制作的，当时他们会经过两个儿子的工艺，但是当今长子制造的一个是更著名的。

人：10-30元

地址：

我们伟大的中的绵羊肠道不仅具有各种各样的品种，而且具有自己的特征，尽管有些绵羊肠消失了，但我希望这种零食代表了更多的人可以被更多的人知道，并且需要更多的人，并且需要更多的人……

以上是最受欢迎的羊肉肠商店，具有小小胡厄（）收集的旧风味。

这是今天我的粉丝的一些作业：

[您有没有建议的最好的羊肉？

喝绵羊肠子一天后，小乌瓦躺在床上消化它。

在胃胃中，在[评论区域]等待您的信息时

我期待着您将小乌瓦人带入CICI的其他“ 口味”！

真实镜头：最美味的羊肉肠汤