卫龙等辣条检出违规添加剂，你还会吃包辣条压压惊吗？

“辣条”被称作是80、90后记忆里的经典食物，不知何时起各种辣条段子占据了我们的生活，有“来根辣条冷静冷静”，有“我有辣条谁和我做朋友”，还有“吃根辣条压压惊”等等，然而，最让人担心的事终究还是发生了！多款“辣条”产品被检测出不合格，这次你还敢吃辣条来压惊吗？

多款“辣条”产品被检出不合格

8月30日，湖北省食品药品监督管理局发布了食品安全监督抽检信息公告，在所抽检的11类食品643批次里，抽样检验项目合格的有622批次样品，不合格的有21批次样品，其中包含卫龙、谢博士、小鹏食品、香铛铛、钟芹辉等多款“辣条”产品被检出不合格。

卫龙相关产品当中，“山梨酸及其钾盐”以及“脱氢乙酸”属于被禁止使用的物品。除此之外的品牌，存在谢博士品牌。小鹏食品品牌。香铛铛品牌、有钟芹辉品牌等多款“辣条”产品。

卫龙回应：标准不同

昨天，也就是 4 号的时候，卫龙辣条生产企业发布了一则官方回应，这则回应进一步把辣条以及与其对应的食品推到了舆论的风口浪尖之上。该企业借助卫龙辣条的认证微博发布声明表示，企业所执行的是当下现行有效的河南省标准，并且产品是完全合法合规的。

卫龙食品方面发布了郑重声明，声明中称，产生分歧的原因在于卫龙一直执行现行有效的地方标准，2018年5月14日，国家卫生健康委员会发函“关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函”，此时国家标准进入征求意见阶段，现仍在制订中，在国家标准未正式发布之前，卫龙严格按照河南省地方标准执行，且可以提供合格证明文件。

湖北省食药监局相关负责人，在接受针对这一声明的采访时，明确进行了表示，对于辣条的监管，国家是有着明确规定的。

2015年，国家食品药品监督管理总局发布了《关于严格加强调味面制品等休闲食品监管工作的通知》，其中明确指出，调味面制品（也就是我们常说的辣条）要纳入“方便食品”范畴来实施许可，并且要作为单独的单元，其生产许可证的内容明确为“方便食品（调味面制品）”。

这位负责人讲了，卫龙提到的河南省地方标准里，把辣条参照“糕点”类的食品生产标准，这确实是致使卫龙以及湖北省食药监局在认定产品合格与否这件事上产生分歧所处的地方。

卫龙和食品监管部门谁说的有理？

清晰地明确了分歧所在之处，然而卫龙一方表示，辣条制作所依照的国家标准仍处于制定进程当中，当下依据河南省地方标准来进行生产是符合法律法规规定的，这样的一种解释能够站得住脚吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授朱毅讲道，山梨酸钾以及脱氢乙酸钠的主要功能便是起到防腐的作用。

那些被称作辣条的食品，在其内部使用了山梨酸钾以及脱氢乙酸钠，而这二者主要发挥的作用，乃是为了达成防腐的目标。辣条在一定程度上呈现出高油高盐的特性，基于此它较不容易出现腐败变质的情况。像这样的食物，倘若生产工艺足够完善良好的话，那其实是没有必要去使用防腐剂的。

朱毅觉得，卫龙讲的当下辣条制作不存在国家标准这一表述，不正确。

辣条分类之际，被划分至方便米面制品下的调味面制品这一类别中，现行国家标准里，此类不允许使用防腐剂。此地方标准里添加剂使用范围参照了膨化食品，以及糕点类食品，在此范围内允许使用防腐剂。

图自卫龙天猫旗舰店

即便是这样讲，依据地方拟定的有关标准，把辣条划分到糕点这一类别当中，卫龙品牌的辣条是符合相关合格要求的；而要是依据国家所制定的标准，将辣条归类为调味面制品的话，卫龙辣条则无法达到合格的标准。朱毅表明，出现了这样一种相互矛盾冲突的情况，很明显地应当以国家标准作为遵循的准则。

国家标准具有强制执行的特性，当地方标准与国家标准产生矛盾之际，显然是以国家标准作为准则的。地方标准在进行制定之时，实际上是存在着问题的，因为理应知晓国家标准处于何种状况。倘若地方标准制定的时间在前面 ，国家标准制定的时间在后面 ，那么也应当依据国家标准的制定来对自身的地方标准予以调整。也就是说 ，地方标准并非是辣条超范围使用防腐剂的庇护手段。

湖北省食品药品监督管理局相关负责人员表明 ，接下来 ，会持续进一步强化针对调味品面制品的日常监督管理。

我省经营企业所在地食品药品监管部门，已对此次专项抽检检出的不合格调味面制品按要求依法开展核查处置，下一步，我局将强化日常监管，严厉查处违法违规行为，确保人民群众食品安全。