年收入超10亿，他要把200年祖传豆腐推向市场

8月13日，证监会发审委宣布，祖明豆制品股份有限公司（以下简称祖明股份）通过IPO审核，即将在深交所中小板上市。祖明股份若成功上市，或将成为A股市场的“豆制品第一股”。

资料显示，祖铭豆制品股份有限公司是国内最大的豆制品生产企业之一，公司主营产品包括鲜食豆制品、植物蛋白饮料、休闲豆制品等400余个产品，2019年祖铭营业收入达10.48亿元，净利润9016.51万元。

正如祖铭股份创始人蔡祖铭所说，“世界上最辛苦的职业有三件：划船、打铁、磨豆腐。中国豆制品市场规模上千亿，我有信心祖铭的豆制品能卖百亿。”

蔡祖明1960年出生于浙江萧山西兴一个豆腐世家，早在1816年，蔡祖明的祖父就制作豆腐，在当地小有名气。

初中毕业后，正处于叛逆青春的蔡祖明一心想赚大钱，不想“卖”豆腐，也不愿意下地干活，就去当学徒，学木工手艺。

做木工出了名气后，蔡祖明经村里人介绍结婚了。结婚后，蔡祖明听妻子亲戚说种树苗能发大财。于是，蔡祖明一边当木工，一边承包土地种树苗。没想到，种树苗容易卖树苗难，种下后也卖不出去，当木工赚的钱基本弥补了种树苗的损失。

1980年，蔡祖明的父亲因病从省厂提前退休。按照当时的政策，父母退休后，子女可以接替他们的工作。蔡祖明把这个宝贵的机会让给了弟弟。在接受采访时，蔡祖明委屈地说，“那时候农民能到省里的大厂上班，简直就是高材生。”

因病从工厂退休后，蔡祖明的父亲也没闲着，又干起了豆腐生意。他每天都要到30多公里外他所住的西兴镇的杭州豆制品厂卖豆腐，一天一往返十分辛苦。蔡祖明不忍心看年迈的父亲这么劳累，便和妻子跟着父亲做起了豆腐生意。然而豆腐生意比蔡祖明想象的要辛苦得多，他每天天不亮就要骑着自行车去杭州买豆腐。这一次，蔡祖明没有坚持到最后，他用卖豆腐赚的钱买了一辆三轮摩托车，跑短途客运，豆腐生意则交给了妻子打理。

蔡祖明开三轮摩托车不到两年，觉得不够用，就用家里所有的积蓄买了一辆车，当起了出租车司机。当时蔡祖明的妻子极力反对，她说：“蔡祖明就是爱折腾，家里从来不省钱。”但蔡祖明也倔起来，他告诉妻子：我要做的事，一定要做，我决定了要买车，我不怕因为这个离婚！

“我开车赚钱，用赚来的钱买新车，日夜操劳四个轮子，挣来的钱最后都回到轮子上了，干嘛这么辛苦，还不如做豆腐挣真钱呢！”蔡祖明妻子的这句话，完美地刻画了蔡祖明当时的生活。

开了一段时间的出租车后，蔡祖明觉得这门生意不可持续，看不到前途，在妻子和父亲的劝说下，最终决定回去卖豆腐。

当时，萧山国营豆制品厂恰好倒闭。已经在社会上打拼多年的蔡祖明意识到了商机：萧山这么大的地方，总得有个豆腐厂吧？于是他决定开办一家豆腐厂，而这个想法得到了妻子和父亲的大力支持。

祖铭豆制品有限公司

1994年，经过一番筹备，蔡祖明集资40万元创办了萧山华源豆制品厂（祖明豆制品有限公司前身）。蔡祖明说：做豆腐虽然辛苦，利润微薄，但不代表没有利润，我喜欢捣蛋，每次捣蛋，我都会尽全力，力求完美。

毫无疑问，创业艰难，发展不易。豆制品厂刚创办时，面对资金不足、人手不足、设备不足的困难，蔡祖明和妻子早起晚归，既当老板，又当办事员。当时，杭州正在合并国企，主城区四家豆制品厂合并为一家。一位姓王的厂长被“合并”下来，蔡祖明便将他请到自己创办的工厂里指导，买设备、传技术，建起一个小厂。

功夫不负有心人。凭借着产品质量过硬，经过几年的拼搏，华源豆制品厂蒸蒸日上。随着公司名气越来越大，假冒伪劣产品也越来越猖獗。蔡祖明终于意识到，必须用注册商标来保护公司，但别人早已把“华源”注册为商标。经过再三考虑，蔡祖明决定将自己的名字“祖明”改为“祖明”作为商标，以示“祖名显赫”。就这样，“祖明”豆制品正式诞生。

2000年，蔡祖明来到杭州主城区拓展版图。他开始注重品牌建设，开设专卖店、农贸市场柜台，把渠道从传统农贸市场延伸到大型超市。蔡祖明说：其实我是第一个在全国开专卖店的豆制品厂。

祖明豆制品

那么，祖铭豆制品是如何发展壮大的呢?蔡祖铭把成功的秘诀概括为“三心二意”。

1. 坚守工匠精神

蔡祖明出生于杭州萧山西兴的一个豆腐世家，祖上两百年前就开始做豆腐。创业二十余年来，蔡祖明始终保持着最淳朴的初心，就是如何把豆腐和豆制品做到最好。为此，他从原料到制作工艺，全程严格把关，不断开动脑筋，改良、创新、升级。

蔡祖明说：“祖明始终把质量放在第一位，产值放在第二位，假冒伪劣永远跟在后面，只有不断创新，才能抢占先机。”目前，祖明股份拥有400余款产品，成为众多同行学习的榜样。

2. 不要忘记你的良心

蔡祖明说：“做食品行业，要问心无愧，你们放心，我们的豆制品是优质的，我可以向你们保证。”

从创业之初，蔡祖明就坚守“为顾客提供安全、营养、健康的豆制品”这一企业使命。为此，他一直坚持并承诺，祖明的任何产品均不使用防腐剂。他在原料选择上也严加筛选，坚决不使用转基因大豆，坚持用卤水代替石膏来制作豆腐，尽管石膏的出品率更高。为了让消费者吃到安全放心的豆芽，蔡祖明甚至斥资1.5亿元引进全球最先进的日本豆芽生产线，打造最高标准的无尘灭菌豆芽生产车间，全程不使用任何化学药剂。蔡祖明还打造了“全透明工厂”，开着大巴车带消费者到工厂参观。此外，每次公司有新产品，蔡祖明总是第一个品尝。

蔡祖明表示：作为人也好，作为企业也好，都需要对得起自己的良心，只有这样才能获得长久的发展。祖明在产品把控上只会越来越严格，没有任何商量的余地，让消费者可以放心选择祖明的任何产品，对于这份良心，我和每一位祖明员工都念念不忘。我们要用为家人做饭一样的责任心去对待我们手中的每一块豆腐。

3. 可靠、放心

蔡祖明常说：“我心里踏实了。”

为了让自己安心、放心，除了在产品上坚守工匠精神、良心，他还在环保上投入巨资，为祖铭打造了标杆性的环保管理体系。曾有人抱怨祖铭的工厂有异味，但经过环保部门的严格检查后，他们纷纷称赞：祖铭主动把环保工作做得这么好，必须表扬。

蔡祖明说：不做好环保我就心里不安，每天看到鱼儿在污水里游来游去我心里才踏实，才能专心致志地生产、研发、创新。

4.真诚与满意

蔡祖明的追求是真诚奉献最好的产品，让消费者满意，让自己满意，让企业发展，成为百年老店。

总结来说，匠心、良心、安心，真诚、满意，是祖铭的“三心二意”，也是蔡祖铭成功的秘诀。

以前有朋友曾问蔡祖明：豆制品行业那么辛苦，利润也不大，远不如炒房，为什么你还坚持做下去？

蔡祖明笑着回答，“每个人都应该对自己有一个认识，不要等到别人说你做不来时才去做，只有别人不愿意做的时候，你去做，并且做好，才是最本真的。”

招股书显示，2019年，祖名股份营业收入达10.48亿元，净利润9016.51万元。豆腐毛利率由2017年的47.33%提升至2019年的54.62%，甚至高于房地产、银行等行业。正如网上一句调侃所说，“做豆腐最稳妥，硬了就是豆腐干；薄了就是豆腐脑；薄了就是豆腐皮；厚了就是豆浆；臭了就是臭豆腐，稳操胜券！”

当然，虽然祖铭股份已经是国内最大的豆制品生产企业之一，但由于目前豆制品行业比较分散，其2019年的销售收入只占全国市场的0.86%。如果祖铭股份此次上市成功，那么前景十分光明，可以利用资本市场募集资金，分步实施对外投资和并购，巩固和提升公司在国内行业的领先地位。正如蔡祖铭所说：中国豆制品市场千亿，我有信心祖铭股份的豆制品能卖出百亿。当今社会，人致富不光要靠勤劳，还要用脑子，信息管理比勤劳更重要。

有意思的是，截至2019年12月31日，祖铭控股（含子公司）在册员工总数为3328人，其中年龄在40岁以上的近1900人，本科以上学历的仅有94人，占比2.82%。蔡祖铭早年接受采访时曾表示，“每年有数以万计的大学生向我们公司投递简历，但大部分都被我们拒绝了。这些被拒绝的学生，别说有没有特殊技能，就连简历设计都几乎一模一样。有个性、有特色才能吸引别人的眼球，不断创新才能立于不败之地。办企业、做产品如此，求职就业亦是如此。”

最让蔡祖明骄傲的是，祖明的产品远销欧美、东南亚等多个国家和地区，让吃惯了牛奶面包的西方人也爱上了东方豆制品。蔡祖明说：豆腐起源于中国，代表着中国劳动人民的智慧和艰苦奋斗、坚持不懈的精神。这个行业是老祖宗留给我的，我有责任和义务去继承和发扬。一个企业要发展，不但要生产出最好的产品，更重要的是要展现出产品的文化。文化有着取之不尽的生命力和凝聚力，所以我们把豆制品文化和祖明的产品结合起来，在谋求新的发展的同时，更注重弘扬中华民族多元化的文化瑰宝。正是怀着这种文化责任感，祖明举办了首届豆制品文化节，创办了首家豆文化博物馆，一直在努力探索豆制品文化的内涵。

蔡祖明

在很多人眼里，豆腐似乎总是被人看不起，人们认为它门槛低，不赚钱，但蔡祖明却把它做成了中国第一，中国人的骄傲。所以这也告诉了我们一个道理，永远不要小看任何东西，只要你足够专注、足够坚持、足够努力，每个行业都有隐形冠军。

蔡祖明说：“做企业也好，做老板也好，做员工也好，最重要的是自己的良心是否正确。我们的事业是光荣的，希望几十年后，人们还记得祖明，还记得那个用良心做豆腐的祖明。”