上海一餐厅登上热搜遭骂，人均两千却让人吃不饱

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【事件】人均两千仍吃不饱，上海某餐厅被骂上热搜

有一群排坐在餐桌前前来用于就餐的人，主厨端着新出炉的贵妃脆皮鸡围绕餐桌转了一圈，在展示完之后小心翼翼地从中取下一片肉放置到食客面前的餐盘中。对于接下来的每一道菜而言，都会存在这样带有仪式感的情况，当然，其分量同样是极少的。

这儿并非是某一部电视剧的现场，也不是某一档美食节目的境地 ，却是于上海那某一家餐厅里进行就餐的真切场景。

近来，这家餐厅遭网友骂得登上了热搜 ，甚至还带火了一个词 ，这个词是“中餐日作” ，也就是用日本的呈现形式去做中国菜。

据大众点评所呈现的信息来看，这家餐厅的人均定价为2000元，并且还要额外加上10%的服务费，同时其营业时间仅仅限定在每天的18：30至22：00这个时间段之内。该餐厅有着这样的规定，“本餐厅每日18：30会准时进行统一的开席安排，要是出现迟到的情况，已经上桌的菜品将不会再予以供应，与之对应的餐费同样也不会退回。”。

有网友进行了一些测算，得到这样的结果，一小勺麻婆豆腐，大概所需的费用是200元， 2片青菜所需的费用是188元。

说的是除了所售价格高昂之外，其所能提供的分量还十分稀少。新浪微博有一位名为“大咕咕咕鸡” 的网友，于微博之上进行吐槽，他讲道：“那种上菜方式就如同喂狗一般……一整个屋子里面的人都饿得好似孙子一样，并且还不敢出声说话……整个就餐的环境让人感觉非常压抑，简直就是在对顾客进行精神控制”。

那吐槽引来了网友的好多共鸣，众多那网友也开始一个接着一个地发挥创作才能，创造出数不清的段子和爆梗：

“它明明可以直接抢钱，却给你吃了一顿饭”;

“精装版食堂大锅饭分菜”;

成长为一位主厨，竟然需要耗费15年之久，然而，成为一颗韭菜，只需短短15分钟便可实现……

与此同时，抖音出现了诸多恶搞视频，B站出现了诸多恶搞视频，快手也出现了诸多恶搞视频。

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【现状】预定火爆，排期已经到了六月份

然而，和网络上那些谩骂以及嘲讽不一样的是，这家餐厅如今极其火爆，已经是达到了一座位都难求的地步。

3月7日，顶端新闻·河南商报的记者，借助一个某高端餐厅预约平台知晓，那个餐厅里面的预约情况，已然是接应不过来啦，不存在空位，当下仅仅接待熟客以及推荐过来的人。

接着，顶端新闻·河南商报的记者历经周折，多方探寻，最终以食客的身份添加了该餐厅主理人的微信连接。该餐厅的负责人宣称，当下餐厅在3月至5月期间，板前的位置已然全部被预订满额，仅仅只剩下包厢的位置能够进行预约了。

据悉，那家餐厅是在今年1月月底的时候才刚刚开业的，其定位为高端中国菜，它独自创造出了“中餐”，主要展示的是各种烹饪技法的中式炒菜。

餐厅开业之后，生意呈现出火爆的状况，即便每位客人所需要支付的价格是2000元，并且还要额外加上10%的服务费，然而因为每天仅仅接待6位客人，所以预定的情况已经排到了2个月之后。

微博热搜登上之后，这家餐厅在大众点评的分数，从4.1分降到了3.8分 ，大众点评那里，网友针对该餐厅的评价，展现出了两种极为不同的观点。

被支持的人觉得，那家餐厅呢，价钱是比较高的，然而其食材是新鲜的，服务是良好的，品质是不错的。

秉持反对意见的人觉得，餐厅所施行的众多举措，那完全就是在进行割韭菜的行为，是在宰客，像过期了却不退还餐费、不允许顾客自己携带酒水这样的情况，通通都属于霸王条款。

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【律师】不涉嫌宰客，但存在霸王条款

有着北京康达律师事务所高级合伙人身份的侯其锋觉得，该餐厅的消费价格在事先就已然明确告知给了消费者，所以于法律层面而言不存在宰客这种行为。然而，从道德方面来讲，它和整个社会所倡导的勤俭节约、环保型社会这些精神是不相契合的。

河南风驰律师事务所合伙人蒋晓燕女士作为律师觉得，尽管不存在宰客这种行为，然而，该餐厅的某些规定，好比“要是出现迟到情况，已经上桌的菜品将无法予以供应，与之对应的餐费同样没法退回来”、“不允许自行携带酒水”这类条款属于霸王条款。

她告诉记者，“禁止自带酒水”是一种搭售行为。

《消费者权益保护法》第二十六条第二款规定，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利的规定。该法第二十六条第三款规定，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出减轻或者免除经营者责任，加剧重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。经营者不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。格式条款、通知、声明；店堂告示等出现前款所列无效内容的，其全部内容无效。

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【观点】业内人士：高端消费复苏，“消费分层”加剧

明明价钱高昂并且有着许多的条条框框，为何会有这么多的人去预定呢？它的背后所反映出来的是怎样的餐饮市场状况呢？

国内知名餐饮商学院，赫兹学院CEO乔亚萌分析，那家餐厅如此火爆，实际上是表明，有一部分甘愿为溢价掏钱的小众消费群体正在兴起。存在就有其合理性，这样的餐厅得以出现，必然是彰显出市场存在相应的消费要需求。与之相应的是，国内近些年来涌现出一批小众的、富有情调的、同样具备高溢价的咖啡厅，其实道理是一样的。

说道，据我掌握的情况来看，于上海以2000元左右作为客单价的餐厅实际上并非鲜见，于上海市场来讲，这并非是那般高昂得如同天价的一种消费，乔亚萌表示，然而，当前在河南省范围之内尚不存在如此这般的餐厅。

餐企老板内参创始人秦朝持有这样的观点，价格从来都不是困扰的关键所在，然而怎样去展现出更高层次的价值感才是真正需要面对和解决的问题，这要求在品质方面、环境方面、服务方面、食材方面、做法方面、呈现方面以及文化方面等各个方面都达成统一。

杨航，身为中国新锐餐饮私董会秘书长乃至食评人联合会创始人，宣称评论若出现分化以及撕裂的状况，那情况背后是消费分层这现象正一点一点、循序渐进地加剧着。

一些数据或许能够证明这个观点。

于奢侈品范畴，海南离岛免税购物金额，在海口海关公布的数据里呈现，2021年此金额达495亿元，较上一年增长80%；在家电工业领域之中，中国电子信息产业发展研究院所发布的《2021年中国家电市场报告》表明，2021年我国家电市场实现全面复苏，零售规模达8811亿元，其中，高端产品、新兴家电大幅增长，市场整体结构性消费升级显著。

然而，在同一时段，能够观察到，餐饮行业里，于整个2021年获取融资的所涉品牌，多数是诸如面、粉以及小吃这类平价品类。

有一种小吃快餐，它非常接地气，还有一种奢侈品消费，它显得高大上，这两个不同类型的市场，目前都呈现出蓬勃发展的态势，而且今后消费分级的这种趋势，还会变得越来越明显。

“价格高昂，餐食分量稀少这其实仅仅是表面现象，若要打造高端的、具备品质的餐饮品牌，你必须拥有良好的环境，拥有优质的服务，食材要优良，烹饪方式需严谨，而且呈现方式要好，还得阐述出其背后所蕴含的内容，让他人感受到你背后是具备文化底蕴的。”杨航讲道。