关于麻辣烫和安康不得不说的故事

2024-10-13 -

十几年前，安康没人知道麻辣烫这个词。如今，麻辣烫是安康夜市的主力军，也是家庭和上班族不可或缺的美食。华西网带您探访安康已有十几年历史的“马大嫂麻辣烫”。

马达骚麻辣烫位于东大街路口。马达嫂在这里销售已有十多年，已成为当地的“老字号”之一。这里的麻辣烫是麻辣烫最好的之一。有很多回头客。很多人想去夜市吃饭就直奔这里。

麻辣烫是一道四川小美食。将蔬菜串成串，放入事先调好的辣汤中。取出蔬菜串，加入调味辣椒拌匀。最后加入小虾皮和花生米。味道鲜美，香辣可口。

如今，安康的麻辣烫已成为门店众多、分布不均的“工业化”小吃。虽然制作方法相似，但各有特点，有的在菜肴上，有的在调料上，有的在配料上。服务方面。麻辣烫店大多集中在住宅区的街边入口处，价格实惠，成为节省吃饭时间的帮手。这是安康麻辣烫能够坚持下来并逐步成长的重要原因。

马嫂说，她不知不觉间已经卖了十几年了。一开始只是一个小摊位，几个小时就逛完了。刚开始的时候，没有那么多的调味方法。现在我专门为客户租了房子。坐着，本来有几张小桌板凳，没想到卖麻辣烫可以发展成这样。现在我下午5点开始卖麻辣烫，中午12点结束。我雇人负责串菜，我负责调味。现在这个东西就看口味了。来这里的都是周边的居民和上班族。忙碌了一天，下午他们来这里买热菜，家里人会蒸米饭做晚饭，所以我下午就开业了，生意比较集中。